Svinjski kotlet punjen talijanskim kobasicama
Pokazati: Food Network Challenge Epizoda: Izazov: Talijanska obiteljska gozba- Razina: Srednji
- Ukupno: 1 h
- priprema: 25 min
- Kuhati: 35 min
- Prinos: 4 porcije
- Razina: Srednji
- Ukupno: 1 h
- priprema: 25 min
- Kuhati: 35 min
- Prinos: 4 porcije
Sastojci
Odznači sve
8 unci neslanog maslaca
2 unce ekstra djevičanskog maslinovog ulja, plus još za prženje
1 luk Vidalia, tanki julienne
1 šalica celera narezanog na kockice
4 češnja češnjaka, razdvojite na 1/2 i narezani na tanki papir
1 funta slatke talijanske kobasice, uklonjene iz omotača
8 unci bebi špinata
8. siječnja rođendanska osobnost
1/2 šalice krutona
3 šalice pilećeg temeljca
3 unce masnog vrhnja
1/2 vezice talijanskog peršina ravnog lista, nasjeckanog
1 1/2 šalice ribanog Parmigiano-Reggiana
Kosher sol i svježe mljeveni crni papar
4 (8 unci) svinjskih kotleta u sredini izrezanih s kostima, francirani, marinirani u ekstra djevičanskom maslinovom ulju, narezana ljutika i talijansko začinsko bilje
112 broj anđela što znači
Upute
- Nadjev: U veliki londeau ili lonac s debelim dnom na srednje niskoj vatri dodajte maslac i maslinovo ulje, zatim znojite luk, celer i češnjak dok ne postanu prozirni, oko 3 minute. Dodajte kobasicu i ostavite da se kuha, često miješajući. Dodajte špinat i pržene krutone. Dobro promiješajte pa dodajte pileći temeljac, vrhnje i peršin. Kuhajte dok se ne zgusne. Dodajte sir i začinite košer soli i svježe mljevenim crnim paprom. Ostavite da se nadjev ohladi.
- Svinjski kotleti: Zagrijte pećnicu na 400 stupnjeva F.
- Napravite rez od 1 inča nožem odmah pored kosti svinjskog kotleta. Nožem proradite unutar svinjskog kotleta kako biste napravili džep za nadjev. Alatom za cjevovod ili jednostavno rukama napunite svinjski kotlet smjesom za nadjev dok se džep dobro ne nabije. Svinjski odrezak začinite solju i crnim paprom. Zagrijte veliku tavu i dodajte ulje. Pecite s obje strane, oko 1 minutu. Stavite tavu u pećnicu da se peče oko 10 do 12 minuta, okrećući kotlete na pola puta da ne zagore. Skuhajte svinjski odrezak na srednje, a unutarnja temperatura registrira 165 stupnjeva F na termometru koji se očitava. Sve što je više od srednjeg može isušiti kotlet.
Podijelite Sa Svojim Prijateljima:
