Jeo sam karfiol svaki dan tjedan dana i evo što se dogodilo

Dobri, loši i plinoviti.

Autor fotografije: Stephen Johnson 2014., Television Food Network, G.P. Sva prava pridržana.

Stephen Johnson, 2014., Television Food Network, G.P. Sva prava pridržana.

1212 što znači blizanački plamen

Odmakni se, kelj. Cvjetača je nova vegetarijanska hrana koja je zauzela reflektore supermarketa. Od krekera do kore za pizzu, trendi cvjetače (s hashtagom koji promiče više od 1,1 milijun postova na Instagramu...) je bio pionir u potražnji na bazi biljaka u višestrukim trgovinama. Zapravo, Instacart je od 2017. do 2018. zabilježio porast prodaje proizvoda od cvjetače za 316 posto, a Uber Eats je zabilježio više od 39 posto rasta narudžbi koje sadrže cvjetaču u samo posljednjih šest mjeseci, prema predstavnicima marki.

Dakle, što je dogovor? Je li ulazak u popularniju rođakinju brokule sve ono što je napuknuto? Da saznam, učinio sam ono što bi svatko učinio - jeo sam karfiol svaki dan tjedan dana. Rižana, pire, pečena, kuhana pod pritiskom, kupljena u trgovini — sve sam probala. Evo što sam pronašao.

Bogat je hranjivim tvarima — i zasitan!

Karfiol može imati moć u borbi protiv raka i sadrži vrijedan nutricionistički punč s 1 šalicom svježe cvjetače koja je izvrstan izvor vitamina C i K i dobar izvor vlakana, folata i vitamina B6. Nije ni čudo što Centri za kontrolu i prevenciju bolesti (CDC) stavio ga na popis moćnog voća i povrća.

Autor fotografije: Kate Mathis

Kate Mathis

Nisam se od toga razbolio

Zbog svog blagog okusa, cvjetača je svestrani dodatak gotovo svakom obroku - posebno za one koji jedu bez glutena ili jedu štetne ugljikohidrate. Grickajte jednostavno pečene cvjetiće prelivene vašim omiljenim začinima ili zdravim umakom (Prilog A: Bivola karfiol , na slici iznad), ili ih koristite kao osnovu zdravije ugodne hrane osvaja poput Žganci od škampa i karfiola . Ponosno sam olakšala svoj omiljeni recept za hummus tako što sam polovicu slanutka zamijenila rižom od cvjetače i čak ga umiješala (i iznenađujuće mi se svidjela!) u svoj jutarnji smoothie, à la Barbara Lincoln, RD. Smrznuta cvjetača u smoothieju izvrstan je način da se zgusne i doda hranjive tvari, kaže Lincoln. Još uvijek je ostalo na mojoj listi za izradu: Brownies od cvjetače. (Da, oni su stvar!)

18. kolovoza zodijak

Ima domet

Čini se da ne možete pogriješiti kada je u pitanju priprema karfiola. Do kraja tjedna, počeo sam se baviti rezanjem odreska kao krepkom prelivom za salatu i otkrio sam da je pirjanje prethodno zapakirane riže način da se uštedi vrijeme za pojačavanje obroka bez nakupljanja makronaredbi. Mogu reći da sam se uspješno okušao u izradi svoje kora za pizzu od cvjetače , a gotove verzije iz Outer Aislea i Cali’Floura jednako su dobre koliko su i prikladne. Oh, i kao i svi drugi na vašem 'gram feedu, i ja sam veliki obožavatelj Trader Joe’s njoki od cvjetače ! Jedva čekam isprobati druge vrste tjestenine jer su i dalje dostupne.

Kaliflour Tjestenina

Pizza kora za vanjski prolaz

Italian'Lite Stack Pack

Prilagođeno je struku (nekako...)

Zamjena karfiola može se činiti kao tajno oružje za mršavljenje, ali to nije nužno jamstvo. Ne dopustite da vas aureola zdravlja zavara, upozorava Mariana Dineen MS, RD, CDN, LD, osnivačica Prilično hranjivo . Samo zato što je [proizvod] bez glutena i napravljen od cvjetače, ne možete pretpostaviti da je zdrav. Nažalost, mnogi su na kraju rafinirani proizvod s niskim udjelom ugljikohidrata, niskokalorični proizvod s razrijeđenim moćima superhrane od cvjetače. Opće pravilo: Budite oprezni s čitanjem etikete, jer ćete otkriti da mnogi proizvodi sadrže brašno od manioke, krumpirov škrob, ulja i sir – sve to može zbrajati! Prilikom mućenja vlastitog jela od cvjetače, vodite računa o dodatnim sastojcima i dodacima. Možete uštedjeti kalorije i ugljikohidrate iz obične kore za pizzu korištenjem kore od cvjetače, ali ako je napunite mesom i sirom, poništili ste svoju zdravu zamjenu, objašnjava Lincoln.

Može uzrokovati trbušne probleme

Iako je svačija tolerancija različita, previše cvjetače može stvoriti G.I. uznemirenost, poput viška plinova i nadutosti. Pobrinite se da pijete dovoljno vode kako biste je mogli proći kroz svoj sustav, predlaže Lincoln. Kuhanje također može vratiti probleme s probavom.

Autor fotografije: Renee Comet 2016, Television Food Network, G.P. Sva prava pridržana

Renee Comet, 2016., Television Food Network, G.P. Sva prava pridržana

Povoljno je za proračun

Zamjena cvjetače za meso (osobito ako idete smrznutim putem!) povećat će i vaš proračun za hranu. Karfiol Tikka Masala , na primjer, bio je hit među mojom grupom prijatelja koja voli piletinu, za djelić cijene za ponijeti. Još jedan savjet za uštedu tijesta: Kupite cijelu glavicu cvjetače i rižu je sami.

*Ovaj je članak napisao i/ili pregledao neovisni registrirani dijetetičar nutricionist.

Povezani sadržaj:

Naši najbolji recepti za karfiol

Zdrave večere tijekom tjedna

1. prosinca horoskopski znak

Kako jesti za zdraviji osmijeh

Podijelite Sa Svojim Prijateljima: