Skirt Steak Fajitas

Odznači sve

1 1/2 funte odrezaka za suknju izvana

1/2 šalice maslinovog ulja

1/4 šalice soka od limete

srpnja 2. zodijaka

1/4 šalice sojinog umaka

1 žličica košer soli, plus više po potrebi

1/2 žličice širokog čilija u prahu

1. prosinca horoskopski znak

1/2 žličice mljevenog kima

2 žlice ulja kanole

1 crvena paprika, bez peteljki i sjemenki, zatim narezana na 1/2 inča debljine

1 poblano čili, bez peteljki i sjemenki, zatim narezan na 1/4 inča debljine

anđeo broj 45

1/2 žutog luka, narezan na 1/4 inča debljine

Svježe mljeveni crni papar

12 toplih kukuruznih tortilja

Prijedlozi za posluživanje: guacamole, pico de gallo, kiselo vrhnje, isjeckana iceberg salata, kiseli jalapenos

boca za cijeđenje

Skirt odrezak izrežite na 3 komada jednake veličine i stavite u vrećicu veličine galona koja se može ponovno zatvoriti.
U zdjeli pomiješajte maslinovo ulje, sok od limete, soja umak, sol, čili u prahu i kumin. Rezervirajte oko 1/4 šalice marinade u boci za kasniju upotrebu, a zatim prelijte ostatak u vrećicu s odrescima. Zatvorite vrećicu i istisnite sav zrak, pazeći da su sve strane odreska ravnomjerno obložene. Ostavite u hladnjaku najmanje 30 minuta.
Izvadite odreske iz vrećice i otresite višak marinade. Stavite na lim za pečenje obložen žicom i nepokriveno vratite u hladnjak na još 2 sata. (To će osigurati da odresci dobiju prekrasnu bogatu boju kada se peku.)
Zagrijte 12-inčnu tavu od lijevanog željeza na srednje jakoj vatri. Dodajte 1 žlicu ulja kanole. Odreske obilno posolite, a zatim stavite u vruću tavu. Pržite dok se ne razvije korica, 2 do 3 minute po strani. Izvadite na dasku za rezanje. Ne čistite tavu, dodajte preostalu žlicu ulja repice, a zatim papriku i luk i kuhajte dok malo ne omekša, 5 do 6 minuta.
U međuvremenu svaki odrezak prepolovite sa zrnom. Sada okrenite odreske za 90 stupnjeva i narežite ih prema zrnu na trake od 1/4 inča. Kada su paprike i luk gotovo gotovi, dodajte odrezak u vruću tavu za završno cvrčanje i začinite solju i paprom. U vruću tavu uštrcajte rezervisanu marinadu da zaprži. Poslužite uz tortilje i preljeve po želji.

Podijelite Sa Svojim Prijateljima: