Studija otkriva da bi ova popularna hrana mogla pomoći u smanjenju rizika od hipertenzije

Hipertenzija, također poznata kao visoki krvni tlak, pogađa gotovo polovicu odraslih u Sjedinjenim Državama prema CDC-u, a glavni čimbenik koji tome pridonosi je natrij. Nažalost, odrasli Amerikanci obično konzumiraju previše soli: Trenutne prehrambene smjernice preporučuju održavanje unosa soli ispod 2300 miligrama dnevno, ali CDC izvještava da odrasli u prosjeku unose više od 3400 miligrama dnevno.

Praćenje unosa natrija prvi je važan korak prema rješavanju problema, ali i druge intervencije također mogu pomoći.

6. rujna znak

Studija objavljena u Hranjive tvari , pronašao je to krumpir može pomoći u smanjenju zadržavanja natrija 1 i time može smanjiti rizik od hipertenzije.

Kako krumpir može pomoći u smanjenju zadržavanja natrija

Istraživači su nastojali promatrati utjecaje kalija na krvni tlak i druge čimbenike rizika za bolesti srca. U studiji su posebno usporedili učinke povećanja kalija u prehrani putem cjelovite hrane - u ovom slučaju krumpira - s dodatkom nutrijenata.

'Iako se značajan naglasak često stavlja na smanjenje unosa natrija hranom radi bolje kontrole krvnog tlaka i rizika od kardiovaskularnih bolesti, to je samo polovica priče', podijelio je Connie Weaver, dr.sc. , glavni istraživač. 'Kalij ima jednako važnu ulogu, a možda je omjer kalija i natrija najvažniji u kontekstu cjelokupne prehrambene matrice.'

U skupini od 30 muškaraca i žena koji su bili ili prehipertenzivni ili hipertenzivni, istraživači su otkrili da je uključivanje porcije pečenog ili kuhanog krumpira (bez dodatnih masnoća) u inače tipičnu američku prehranu bilo učinkovito za smanjenje zadržavanja natrija. Također je dovelo do značajnijeg poboljšanja sistoličkog krvnog tlaka od kontrolne dijete. Važno je napomenuti da korištenje pečenih pomfrita kao izvora krumpira nije imalo isti pozitivan učinak - ali istraživači su primijetili da nije imalo ni negativan učinak.

'Važno je uspostaviti klinička ispitivanja koja slijede promatračka istraživanja kako bi se utvrdila uzročna veza između prehrane i zdravlja', napominje Weaver. 'Na primjer, u ovoj kliničkoj studiji pečeni pomfrit nije imao nulti učinak na krvni tlak, što je u suprotnosti s nalazima promatranja, barem kratkoročno, i pomaže u određivanju prioriteta važnosti fokusiranja na cjeloviti pristup prehrani za održavanje zdravlja u odnosu na onaj koji pretjerano naglašava izbjegavanje bilo koje pojedinačne hrane ili skupine namirnica.'

feb 4. zodijak

'Kroz našu pažljivo kontroliranu studiju ravnoteže, mogli smo odrediti mehanizam kojim krumpir snižava krvni tlak', nastavlja ona. 'Općenito, zaključili smo da kuhani ili pečeni krumpir može pomoći u smanjenju sistoličkog krvnog tlaka - a pečeni pomfrit nema štetnih učinaka na krvni tlak i može se uključiti kao dio cjelokupne zdrave prehrane.'

Prednosti krumpira u prehrani osim kalija

Krumpir bi mogao imati pomalo nepravedno negativnu reputaciju kada je riječ o zdravlju—često ga se zaobilazi jer je blistaviji slatki krumpir  rođak. Istina je da klasični krumpir može doprinijeti važnim nutrijentima poput kalija, kao i prehrambenih vlakana, vitamina C i B5 te mangana. Oni su također izvor antioksidansa 2 poput flavonoida, karotenoida i fenolnih kiselina.

'S obzirom na to da Amerikanci značajno podbacuju u zadovoljavanju dnevnih unosa kalija, ovi nalazi pokazuju važnost promicanja, a ne ograničavanja, cjelovitih izvora kalija u prehrani Amerikanaca, poput krumpira, dobrih do izvrsnih', rekao je Weaver.

Zabrinuti ste zbog unosa soli? Tijekom nastupa na mindbodygreen podcast , bivši istraživač biokemičar i New York Times podijelio autor bestselera Robb Wolf zašto bi moglo biti opasno fokusirati se previše na rezanje soli — i spojler: također se odnosi na kalij.