Strip odrezak s umakom od paprike

Odznači sve

4 (6 do 8 unci) trakastih odreska, debljine 3/4 do 1 inča

Košer soli

330 anđeoski broj što znači

2 žličice crnog papra u zrnu, grubo zgnječenog

2 žlice bistrenog, neslanog maslaca

16. travnja znak

3/4 šalice goveđeg temeljca ili juhe

3 žlice konjaka

3/4 šalice masnog vrhnja

1 žlica zelenog papra u zrnu u salamuri, ocijeđen i malo zdrobljen

9191 anđeoski broj

Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva F.
Odreske pospite košer soli i mljevenim crnim paprom. Zagrijte maslac u 12-inčnoj tavi za sotiranje s teškim dnom na srednjoj vatri. Kada je maslac vruć, dodajte odreske i pecite dok ne porumeni s obje strane, oko 2 minute po strani za srednje rare i 3 minute po strani za srednje. Izvadite odreske iz tave i stavite na rešetku postavljenu na tavu; stavite u pećnicu da bude toplo.
Dodajte temeljac u tavu i miješajte dok se hrskavi komadići ne oslobode s dna posude. Pustite da se tekućina smanji 3 do 4 minute na srednje jakoj vatri. U tavu dodajte konjak, masno vrhnje i zeleni papar u zrnu. Pojačajte vatru na najjaču i kuhajte, neprestano miješajući, dok se umak lagano ne zgusne, tek toliko da prekrije stražnju stranu žlice; to će trajati 5 do 7 minuta.
Začinite umak, po ukusu, košer soli. Stavite odreske na tanjure, prelijte umakom i odmah poslužite.

Podijelite Sa Svojim Prijateljima: