Što je točno brašno od kasave? Prednosti + kako ga koristiti, prema nutricionistima

Skoro je 2025. i nema nestašice zamjene za brašno . Zapravo, ako tražite višenamjensku alternativu brašnu, vjerojatno ste se našli u zečjoj rupi pokušavajući odlučiti koja je opcija najbolja za vas.

Postoje uobičajeni načini poput badema i heljda brašna, ali postoji još jedna opcija koja osvaja naša srca i prostor u smočnici. Unesite: brašno od kasave.

To je idealna alternativa za one s uobičajenim alergijama na hranu i čini jednostavnu zamjenu u većini recepata (više o tome kasnije). Ako ste tek upoznali kasavu, nastavite čitati kako biste saznali što je brašno od kasave, zašto je dobar izbor i kako ga koristiti. 

Što je brašno od kasave? 

' Zamućena kasava r se pravi od mljevenog korijena kasave, koji je gomoljasto korjenasto povrće,' Mia Syn, M.S., RDN , kaže. Za izradu brašna od kasave, korijen kasave ili juke se oguli, zatim osuši i melje u brašno. Kasava je grm koji potječe iz Južne Amerike i najpoznatiji je po proizvodnji tapioke. 

Iako ima blag, pomalo orašasti okus, još uvijek se može koristiti kao alternativa višenamjenskom brašnu, bez promjene okusa.

Također je važno skuhati korijen kasave prije jela jer može biti otrovan. Dakle, s tim u vezi, svakako izbjegavajte konzumaciju ovog brašna sirovog.

23. veljače horoskopski znak

Koje su prednosti brašna od kasave?

Ima toliko toga za voljeti ovo škrobno brašno, ali evo nekoliko prednosti odabira za njega u svakodnevnom kuhanju. 

Pogodan je za alergije

Zamjene za brašno poput brašna od manioke zasigurno će dobro doći kada se radi o prilagođavanju alergijama na hranu i prehrambenim preferencijama. Prema registriranom dijetetičaru Andrea Mathis, RDN , brašno od manioke prirodno je vegansko, a ne sadrži orašaste plodove, žitarice i gluten — što ga čini odličnom opcijom za one koji su osjetljivi na hranu.

Sadrži korisne hranjive tvari

Zahvaljujući korijenu kasave, ovo je brašno dobar izvor vitamin C . 'Vitamin C je važan za imunitet i zdravlje kože', kaže Syn. Ali napominje da prije kupnje treba provjeriti oznaku hranjivih vrijednosti jer razine vitamina C u brašnu mogu varirati ovisno o marki i načinu obrade. Također sadrži malo mangana, za koji Syn kaže da je bitan mineral u tragovima, važan za zdravlje kostiju.

To je izvrsna alternativa pečenju

'Zbog svog blagog i neutralnog okusa, brašno od kasave zapravo je preferirano u pečenju, u usporedbi s drugim brašnom bez glutena', kaže Mathis. A budući da je zamjena jednostavan omjer 1:1, to čini super-jednostavnu zamjenu. 

Koja je razlika između brašna kasave i tapioke? 

Ne, brašno kasave i tapioke nisu isto i zapravo nisu zamjenjive. Glavna razlika između njih je njihova proizvodnja. 'Brašno tapioke dobiva se ekstrakcijom biljke kasave kroz proces pranja i kaše', kaže Mathis. 'Dok se brašno od kasave pravi od korijena biljke kasave.' Kao rezultat toga, brašno kasave ima tendenciju da bude gušće teksture.

20. srpnja znak

Gdje mogu kupiti brašno od kasave?

Iako je brašno od manioke dostupno u većini specijaliziranih prodavaonica zdrave hrane, ako živite u području gdje je teško doći do zamjena za brašno, možda biste trebali kupiti na internetu. Brašno od manioke može se pronaći u bilo kojoj trgovini zdrave hrane koja se isporučuje u cijeloj zemlji (kao što je Tržnica cjelovite hrane i Tržište napredovanja ), a postoje čak i opcije dostupne na Amazon .

Kako koristiti brašno od kasave? 

Kako ćete koristiti brašno od kasave ovisi o vama. Odličan je za pripremu kruha, peciva , ili deserti. Izvrstan je čak i kao sredstvo za zgušnjavanje, za dodavanje baršunaste, kremaste teksture juhama, varivima i umacima.

Neki od naših omiljenih recepata od brašna kasave uključuju ovo Crumble pita od borovnica , Tortilje bez žitarica i Easy Breezy Breakfast Palačinke.  

Također možete pronaći brašno kasave kao primarni sastojak neke hrane bez glutena, kao što je Jovial penne od kasave 100% bez žitarica ili Siete Foods tortilja čips bez žitarica .

Za ponijeti

Brašno od kasave odličan je izbor bez žitarica, poznato po svom blagom i neutralnom okusu. Da ne spominjemo, potpuno je otporan na alergije—idealan za svakoga tko je osjetljiv na gluten, orašaste plodove i mliječne proizvode. Osim toga, praktički je sigurno mijenjati ga u recepte i iz njih umjesto standardnog AP brašna.

Naravno, ono košta više od pšeničnog brašna i može biti nešto teže nabaviti ga. Ali sve u svemu, fantastična je zamjena za brašno za svaku smočnicu.