Steakhouse odresci
- Razina: Lako
- Ukupno: 37 min
- priprema: 10 min
- Neaktivno: 7 min
- Kuhati: 20 min
- Prinos: 4 porcije
- Razina: Lako
- Ukupno: 37 min
- priprema: 10 min
- Neaktivno: 7 min
- Kuhati: 20 min
- Prinos: 4 porcije
Sastojci
Odznači sve
4 (2 inča debljine) fileta mignona, vezana (10 unci svaki)
2 žlice biljnog ulja
2 žlice finog fleur de sela
2 žlice krupno mljevenog crnog papra u zrnu
25. studenog zodijak
4 žlice (1/2 štapića) neslanog maslaca, sobne temperature
Upute
- Zagrijte pećnicu na 400 stupnjeva.
- Zagrijte veliku tavu od lijevanog željeza na jakoj vatri 5 do 7 minuta.
- U međuvremenu osušite filete mignona papirnatim ručnicima. Filete lagano premažite uljem. Spojite fleur de sel i mljevenu papriku na tanjuru i uvaljajte filete sa svih strana u smjesu, lagano pritiskajući kako bi se sol i papar prionuli. Odreske treba ravnomjerno premazati solju i paprom.
- Kad je tava jako vruća, dodajte odreske i pecite ravnomjerno sa svih strana (gornja, donja i bočna) oko 2 minute po strani. (Pazite da je prostor za kuhanje dobro prozračen.) Vjerojatno će vam trebati oko 3 okreta da ispečete stranice i oko 10 minuta ukupno.
- Maknite tavu s vatre i rasporedite sve filete ravno u tavu. Svaku prelijte žlicom maslaca, a zatim stavite tepsiju u pećnicu. Filete kuhajte 8 do 12 minuta na 120 stupnjeva za rare i 125 stupnjeva za srednje rare. Izvadite odreske na tanjur, pokrijte ih aluminijskom folijom i ostavite da odstoje 5 do 10 minuta.
Podijelite Sa Svojim Prijateljima:
