Spremni za novi omiljeni recept za čili? Ovaj će vas sigurno osvojiti

Chili je srdačan, ugodan i nijedan recept nije sasvim isti. Ovaj recept glumice i spisateljice Emme Myles u svojoj novoj kuharici Kuhinja okidača ima malo jugozapadnog zaokreta.

Sadrži rajčicu pečene vatrom, pečene crvene paprike i čips paprike za toplinu i dimnost, plus sir od kotija za garnish. Tri sorte graha nude različite teksture i okuse, a kriške avokada dodaju lijepu dozu mononezasićenih masti kako bi ovo jelo učinilo potpunim obrokom.

I naravno, ako nešto želite dodati ili izostaviti, Myles to neće shvatiti osobno. Zašto? 'Naglašava', cijela poanta zdjele čilija je sjediti i biti ugodna. I osjetiti toplinu iznutra rekavši, Boravak. Uživati. Biti ovdje. '

Zagrljaji juhe od čilija

Čini oko 12 šalica (2,7 kilograma)

Sastojci:

• 3 žlice (42 grama) nesoljenog maslaca
• 2 žlice (30 mililitara) maslinovo ulje
• 1 veliki luk, narezani
• 5–7 češnjak češnjak, naribao 
• Prstohvat soli
• 1½ žlica (14 grama) začina taco
• 1 žlica (16 grama) paste od rajčice
• 2 (15,5-oz [439-grama]) limenke pinto grah
• 2 (15,5-oz [439-grama]) Crni grah
• 1 (15,5-oz [439-grama]) može ružičasti grah
• 2 (14,5-oz [411-grama]) limenke narezane rajčicom od vatrenog pečenog 
• 1 šalica (480 grama) pečene crvene paprike, nasjeckane
• 2 žlice (34 grama) paprike čipotle u adobo umaku 
• 1 četvrtina (960 mililitara) povrća ili pileća zaliha
• 1 šalica (113 grama) naribana cheddar, podijeljena
• ½ šalice (120 ml) krema ili kiselog vrhnja
• Zdrobljeni čips od tortilje, za posluživanje
• Kriške avokada, za posluživanje
• Cotija, za posluživanje

Metoda:

16. studenog zodijak

1. U velikom zalihama rastopite maslac i ulje na srednje jakoj vatri.
2. Kad je smrdljivo, dodajte luk i pustite da se znoji 3 do 5 minuta. Djelomičan sam prema nekoj karamelizaciji, ali sve dok su mekani i prozirni, dobro ste.
3. Dodajte svoj češnjak i sol i promiješajte. Kad miris češnjaka ide ravno prema nosu (1 minutu), dodajte taco začin i pastu od rajčice i promiješajte da se kombinira.
4. Ostavite da okusi zajedno kuhaju nekoliko minuta, a zatim dodajte grah, rajčicu i papriku i pomiješajte ga sve, pazeći da luk i češnjak dobijete s dna. Dodajte zalihu, začinite po ukusu i prokuhajte.
5. Smanjite na laganoj vatri i stavite poklopac na svoj kotlov. Ostavite da kuha 30 do 40 minuta.
6. Otkrijte lonac i uklonite ga s vatre. Koristeći uronjeni blender (jeste li ga već dobili?), Pulsirajte nekoliko puta samo da ga razbijete, a ne da ga u potpunosti miješam. I dalje želite da neki od toga netaknute jer iako je to juha, to je još uvijek čili.
7. Preklopite u ½ šalice (57 grama) cheddara i kreme i miješajte dok se sir ne otopi.
8. Žlijte u svoju omiljenu zdjelu i na vrhu srušeni čips od tortilje (tj. Dno torbe uzrokuje to što sam imao), neki narezani avokado, ostatak cheddara i posipanje Cotija za 'atmosferu'.

Ponovljena s dopuštenjem iz  Okidač kuhinja  Autor Emma Myles. Page Street Publishing Co. © 2024.  Emma Myles je spisateljica, umjetnica, aktivistkinja i kućna kuharica. Najpoznatija je po ulozi Leanne Taylor u hit showu  Narančasta je nova crna , za koje je osvojila tri nagrade Ceha za ekrana. Živi u New Yorku.