Slatka i ljepljiva svinjska rebra

Odznači sve

3 funte svinjskih rebara

4 češnja češnjaka, mljevena

1 žlica nasjeckanog svježeg ružmarina

1 žlica pakiranog tamno smeđeg šećera

1 žlica balsamico octa

1 1/2 žličice košer soli

1/2 žličice kajenskog papra

1 šalica balzamičnog octa

1 šalica kečapa

1/2 šalice jabučnog octa

1/4 šalice meda

2 žlice senfa od cjelovitog zrna

znak 4. rujna

1 žlica melase

2 žličice Worcestershire umaka

1 1/2 žličice ljutog umaka

1/4 žličice košer soli

Za rebra: Stavite rebra u tavu za pečenje, prerežite rešetke na pola da stanu ako je potrebno. Pomiješajte češnjak, ružmarin, smeđi šećer, balzamični ocat, sol i kajenski kajenski u maloj posudi, pa smjesu ravnomjerno utrljajte po svim rebrima. Ostavite rebra da se mariniraju u hladnjaku najmanje 1 sat i do 4 sata.
Stavite rešetku u sredinu pećnice i zagrijte pećnicu na 425 stupnjeva F. Ulijte 1/2 šalice vode u posudu za pečenje i pokrijte posudu čvrsto aluminijskom folijom. Pecite rebra dok meso ne omekša i lako se odvoji od kosti, oko 1 1/2 sata. Dok se rebra peku napravite BBQ umak.
Za umak: stavite balzamični ocat u srednju tavu na srednje jaku vatru. Pustite da zavrije pa smanjite vatru na srednju i kuhajte ocat dok se ne smanji za trećinu, oko 8 minuta. Umutiti kečap, jabučni ocat, med, senf, melasu, Worcestershire, ljuti umak i sol. Vratite umak da zavrije, a zatim smanjite vatru i kuhajte dok se ne zgusne, 15 do 20 minuta, povremeno miješajući. Maknite s vatre i ostavite da se ohladi na sobnu temperaturu.
Za kraj izvadite rebra iz pećnice i prebacite u 2 lima za pečenje obložena aluminijskom folijom. Povećajte temperaturu pećnice na 450 stupnjeva F. Obe strane rebara obilno premažite umakom za roštilj i pecite nepokriveno 10 minuta, dok umak ne porumeni i ne zacvrči. Ostavite rebra da se odmore 10 minuta prije rezanja.

Podijelite Sa Svojim Prijateljima: