Saznajte Svoj Broj Anđela

Slanina i prokice Mac i sir

  • Razina: Lako
  • Ukupno: 1 sat 15 min
  • priprema: 20 min
  • Kuhati: 55 min
  • Prinos: 6 porcija kao predjelo ili 10 do 12 kao predjelo ili prilog
  • Razina: Lako
  • Ukupno: 1 sat 15 min
  • priprema: 20 min
  • Kuhati: 55 min
  • Prinos: 6 porcija kao predjelo ili 10 do 12 kao predjelo ili prilog

Sastojci

Odznači sve





4 šalice prokulica, na većoj strani, ili 1 velika stabljika

Sol



1044 anđeoski broj

1 žlica EVOO



4 unce srednje izrezane slanine ili pancete, nasjeckane

3 žlice maslaca



3 do 4 češnja češnjaka, nasjeckana



1 glavica luka, nasjeckana

Svježe mljeveni crni papar



3 žlice brašna



1/2 šalice suhog bijelog vina

prosinac 24. zodijak

1 šalica ribanog Parmigiano-Reggiana

1 šalica pilećeg temeljca



3 šalice punomasnog mlijeka

Svježe naribani muškatni oraščić

1 funta cavatappi, šuplji kratki uvojci tjestenine s linijama, ili penne

1 šalica isjeckanog bijelog oštrog Cheddara

13. dec zodijak

1 šalica nasjeckanog gruyerea

Upute

GLEDATI Pogledajte kako napraviti ovaj recept.
  1. Zagrijte pećnicu na 375 stupnjeva F.
  2. Oštrim nožem za čišćenje prokulice izrežite jezgru i odvojite listove; stavite u veliku zdjelu.
  3. Zagrijte veliki lonac vode da zavrije i posolite vodu. Prokuhajte listove da omekšaju, 2 minute. Izvadite paukom, ocijedite i ohladite. Osušite listove na kuhinjskom ručniku. Dodajte još vode da se lonac napuni za tjesteninu, vratite da prokuha.
  4. Zagrijte lonac za umake na srednjoj vatri; dodajte EVOO i zapecite slaninu. Izvadite i ocijedite. Odlijte većinu kapanja, zatim dodajte maslac i otopite. Dodajte češnjak i luk, miješajte 5 minuta. Malo posolite i popaprite pa 1 minutu umiješajte brašno. Umutiti vino da deglazira lonac. Umutite temeljac pa mlijeko. Začinite s malo muškatnog oraščića. Zgusnite umak da obložite stražnju stranu žlice. Smanjite vatru na nisku.
  5. Skuhajte tjesteninu da bude malo al dente, 5 do 6 minuta, ocijedite.
  6. Po dvije trećine Cheddara, gruyerea i Parmigiano-Reggiana umiješajte u umak pokretom osmice. Ocijedite tjesteninu, a zatim pomiješajte s prokulicama, slaninom i umakom te izlijte u posudu za pečenje. Prelijte preostalim sirom. Ohladite i spremite za pripremljeni obrok ili ispecite za posluživanje. Stavite u pećnicu i pecite dok se ne zagrije i ne porumene na vrhu.

Podijelite Sa Svojim Prijateljima: