Krila od soli i octa

Pogledajte kako napraviti ovaj recept. Iz: Magazin Food Network

Odznači sve

2 šalice destiliranog bijelog octa

Kosher sol i svježe mljeveni papar

4 do 4 1/2 funte podijeljenih pilećih krilaca

Biljno ulje, za prženje

1 1/4 šalice višenamjenskog brašna

1 1/4 šalice kukuruznog škroba

868 anđeoski broj

Razni umaci, za umakanje

U srednjoj posudi umutite ocat, 1 šalicu vode, 3 žlice soli i 1/2 žličice papra dok se sol uglavnom ne otopi. Ulijte tekućinu preko krila u veliku nereaktivnu zdjelu ili posudu za pečenje i uronite krila. Ostavite u hladnjaku, povremeno miješajući da sva krilca budu obložena, 2 sata.
Ocijedite krila. Osušite i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva F.
Postavite rešetku na lim za pečenje. Veliki teški lonac do pola napunite biljnim uljem; zagrijavajte na srednje jakoj vatri dok termometar za duboko prženje ne zabilježi 375 stupnjeva F.
U velikoj zdjeli umutite brašno, kukuruzni škrob, 2 žličice soli i 1/4 žličice papra. Umutiti 2 šalice vrlo hladne vode da dobijete laganu smjesu. U tijesto dodajte krilca i promiješajte da se oblože. Podignite krilca jedno po jedno, puštajući da višak kaplje natrag u zdjelu.
Radeći u serijama, pržite krilca: pomoću hvataljke spustite krilca u vruće ulje i držite nekoliko sekundi prije nego što pustite da zapečate premaz. Pržite dok ne porumene i ne postanu hrskave, 8 do 9 minuta. Izvadite u pripremljeni lim za pečenje, posolite i držite na toplom u pećnici dok nastavite. Poslužite uz razne umake.

Podijelite Sa Svojim Prijateljima: