Sladoled od vanilije

Odznači sve

3 šalice pola-pola

1 šalica masnog vrhnja

8 velikih žumanjaka

9 unci vanilin šećera

2 žličice čistog ekstrakta vanilije

Stavite pola-pola i debelo vrhnje u srednji lonac, na srednje jakoj vatri. Zakuhajte smjesu, povremeno miješajući, i maknite s vatre.
U srednjoj posudi za miješanje umutite žumanjke dok ne postanu svjetliji. Postupno dodavati šećer i umutiti da se sjedini. Smjesu vrhnja temperirajte u jaja i šećer postupnim dodavanjem malih količina, dok se ne doda otprilike trećina smjese vrhnja. Ulijte ostatak i cijelu smjesu vratite u lonac i stavite na laganu vatru. Nastavite kuhati, često miješajući, sve dok se smjesa lagano ne zgusne i ne prekrije stražnji dio žlice i dosegne 170 do 175 stupnjeva F. Ulijte smjesu u posudu i ostavite da odstoji na sobnoj temperaturi 30 minuta. Umiješajte ekstrakt vanilije. Stavite smjesu u hladnjak i kada se dovoljno ohladi da se ne stvori kondenzacija na poklopcu, poklopite i čuvajte 4 do 8 sati ili dok temperatura ne dosegne 40 stupnjeva F ili niže.
Ulijte u aparat za sladoled i obradite prema uputama proizvođača. To bi trebalo trajati otprilike 25 do 35 minuta. Poslužite kako jest za mekano ili zamrznite još 3 do 4 sata da se sladoled stvrdne.

Podijelite Sa Svojim Prijateljima:

anđeo broj 757