Skirt Steak s Chimichurri umakom

Odznači sve

1 šalica ekstra djevičanskog maslinovog ulja

2/3 šalice sherry vinskog octa

21. listopada znak

2 žlice limunovog soka

1 šalica nasjeckanog peršina s ravnim lišćem

4 žlice nasjeckanih listova svježeg bosiljka

1 žlica nasjeckanih svježih listova origana

3 žlice mljevenog češnjaka

2 žlice mljevene ljutike

3/4 žličice svježeg mljevenog crnog papra

2 1/2 žličice košer soli

1/4 žličice mljevene crvene paprike

1 (1 3/4 do 2 funte) skirt odrezak

horoskop za feb 1

U zdjeli kuhinjskog procesora pomiješajte maslinovo ulje, sherry ocat, limunov sok, peršin, bosiljak, origano, češnjak i ljutiku. Pulsirajte dok se dobro ne sjedini, ali nemojte pasirati. Dodajte 1/4 žličice crnog papra, 1/2 žličice soli i mljevenu crvenu papriku. Izvadite 1 šalicu chimichurri umaka iz procesora i premjestite u nereaktivnu zdjelu, prekrijte plastičnom folijom i ostavite na sobnoj temperaturi do 6 sati. (Ako odrezak kuhate drugi dan, ohladite umak i vratite ga na sobnu temperaturu prije posluživanja.)
Začinite odrezak s 1 čajnom žličicom košer soli sa svake strane, kao i 1/4 žličice crnog papra sa svake strane i stavite u veliku plastičnu vrećicu koja se može ponovno zatvoriti. Dodajte preostali chimichurri umak iz procesora. Zatvorite vrećicu i ostavite odrezak u hladnjaku najmanje 2 do 4 sata.
Zagrijte roštilj na srednju vatru.
Nakon što je odrezak završio mariniranje, izvadite ga iz hladnjaka i ostavite na sobnoj temperaturi 30 minuta. Očistite višak chimichurri umaka s odreska i stavite odrezak na vrući roštilj. Pecite 6 minuta na prvoj strani. Odrezak okrenite na 45 stupnjeva, i pecite još 6 minuta. Okrenite odrezak i nastavite kuhati dok odrezak ne bude gotov, oko 6 do 8 minuta za srednje rare. Nakon što je pečen, položite odrezak na čistu dasku za rezanje i ostavite ga da odstoji 5 do 7 minuta prije nego što ga narežete po zrnu na trake širine 2 inča. Poslužite s hrskavim kruhom i rezerviranim chimichurri umakom.

Podijelite Sa Svojim Prijateljima: