Petite file s gorgonzolom i umakom od vrganja

• Razina: Lako
• Ukupno: 35 min

• priprema: 15 min
• Kuhati: 20 min

• Prinos: 1 porcija

• Razina: Lako
• Ukupno: 35 min

• priprema: 15 min
• Kuhati: 20 min

• Prinos: 1 porcija

Sastojci

Odznači sve

Neto:

1 (4 do 6 unci) sitni goveđi file

Prstohvat soli

Prstnite svježe mljeveni crni papar

3 žlice maslinovog ulja

Umak od gorgonzole i vrganja:

3 žlice maslinovog ulja

1/4 funte (oko 1 šalice) sušenih vrganja, namočenih i procijeđenih

1 ljutika, narezana (oko 2 žlice)

1 žličica nasjeckanih listova svježeg timijana

83 anđeoski broj

1/4 šalice suhog bijelog vina

1/4 žličice soli

1/4 žličice svježe mljevenog crnog papra

3 unce (oko 3 žlice) gorgonzole

1/2 šalice majoneze

1 žličica Dijon senfa

Upute

1. Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva F.
2. Pospite junetinu s obje strane solju i paprom. Zagrijte maslinovo ulje u srednjoj tavi za pećnicu na jakoj vatri. Kad je ulje vruće, pažljivo stavite file u tepsiju. Pecite dok ne porumeni s obje strane, oko 3 do 4 minute sa strane. Prebacite odrezak u pećnicu i pecite dok termometar za meso ne očita 130 stupnjeva F. za srednje pečenje, oko 5 do 6 minuta. Izvadite govedinu iz pećnice i ostavite da odstoji 5 minuta.

za umak:

1. Zagrijte maslinovo ulje u srednjoj tavi na srednjoj vatri. Dodajte gljive i ljutiku i kuhajte dok ne porumeni i ne omekšaju, oko 5 minuta. Dodajte timijan, bijelo vino, sol i papar i nastavite kuhati dok sva tekućina ne ispari, još oko 5 minuta.
2. U međuvremenu stavite gorgonzolu, majonezu i senf u kuhač i miksajte dok ne postane glatka. Prebacite smjesu Gorgonzole u tavu s gljivama i ljutikom. Lagano umiješajte smjesu sira u smjesu od gljiva.
3. Narežite govedinu i poslužite prelivenu umakom od sira. Ostatak umaka rezervirajte za drugu upotrebu.

Podijelite Sa Svojim Prijateljima: