U sezoni: Mango

Zreli i u sezoni, mango se pojavljuje na tržnici u vašoj blizini. Ovo pikantno, svijetlo voće je ukusno u slatkim i slanim jelima (uključujući moje omiljeno jelo: piletinu od manga!) -- plus imaju snažan antioksidans. Pročitajte kako ih koristiti i kako ih najbolje narezati.

mango ( Mangifera indica L. ) porijeklom je iz jugoistočne Azije i rođak je indijskog oraha i pistacija. Vjeruje se da su budistički redovnici meditirali ispod stabla manga, dajući plodu reputaciju svetog. Sjemenke manga donesene su u Miami 1862. godine iz Zapadne Indije.

Sedamdeset pet posto svjetskog manga uzgaja se u Indiji - iako ti plodovi rijetko stižu u SAD zbog ograničenja uvoza (vlada pokušava spriječiti bube!). U SAD-u se mango uzgaja i na Floridi i u Kaliforniji. Četiri najbolje sorte porijeklom iz SAD-a su Timmy Atkins, Haden, Keitt i Kent .

14. nov horoskop

Mango varira u obliku - od duguljastog preko okruglog do oblika bubrega - i može težiti od 6 unci do 4 funte. Da, dobro ste pročitali -- 4 funte! Ovisno o sorti, boja kože može biti od žućkasto-narančaste do žućkasto-zelene do žute sa svijetlocrvenim mrljama. Sočno meso je zlatno-narančaste boje, slatkog trpkog okusa. Mango sadrži dugačke sjemenke koje ga mogu otežati rezati. Vrhunac sezone traje od svibnja do rujna, iako možete pronaći uvezeni mango na svom tržištu tijekom cijele godine.

Šalica narezanog manga sadrži 107 kalorija, 28 grama ugljikohidrata, 3 grama vlakana i preko 20 vitamina i minerala. Izvrstan su izvor antioksidansa vitamini A i C , koji sadrži 25 posto, odnosno 76 posto vaših dnevnih preporučenih potreba. Voće je također izvor kalija, vitamina B-6, vitamina K i vitamin E. . Mango također sadrži spojeve tzv flavanoidi , što može pomoći u kontroli visokog krvnog tlaka i smanjiti rizik od moždanog udara i srčanih bolesti.

Pronaći ćete svu dobrotu manga u mesu - ako jedete kožu, zapravo vam može biti loše! Guljenje i rezanje voća može biti nezgodno (prokleta koštica je uvijek na putu) - evo upute korak po korak o tome kako to učiniti.

20. rujna horoskopski znak

Nakon što narežete mango, može se zalijepiti nešto mesa za košticu. Nemojte ga trošiti! Probušite košticu vilicom, a preostalo meso pojedite kao lizalicu (česta praksa u Meksiku).

10. dec horoskopski znak

Mango chutney i salsa popularni su načini uživanja u voću. Kao alternativu, marinadirajte ribu, svinjetinu ili piletinu u umaku na bazi manga - moj omiljeni! Ubacite svježi mango u zelenu ili voćnu salatu, upotrijebite smrznute komade u smoothieju ili dodajte sušeni mango u trail mix.

Savjet za kupovinu: Potražite mango sa žutom kožicom pocrvenjenom crvenom bojom. Izbjegavajte one koje su sive, modrice ili s crnim mrljama na koži – sve su to znakovi kvarenja. Nezrele mango čuvajte na sobnoj temperaturi u papirnatoj vrećici, a zrele čuvajte u plastičnoj vrećici u hladnjaku do 5 dana.

• Tilapija u marokanskom stilu s kuminom, mangom i cilantrom
• umak od manga
• Mango Chutney
• Piletina s mango umakom za roštilj
• Jicama-Mango Slaw
• Anđeoska torta s mangom
• Snježni češeri od manga i jagoda (na slici)

Toby Amidor, MS, RD, CDN, registrirani je dijetetičar i konzultant koji je specijaliziran za sigurnost hrane i kulinarsku prehranu. Pogledajte cijelu Tobyjevu biografiju

Također bi vam se moglo svidjeti:

• U sezoni: Avokado
• Nachos, osvijetljen
• Čili paprike 5 načina

Podijelite Sa Svojim Prijateljima: