Senatska juha od graha

Odznači sve

1 funta sušenog tamnoplavog graha, ubranog

feb 16. zodijak

1 funta šunke (po mogućnosti s kosti)

1 veliki krumpir crvenkaste boje, oguljen i narezan na četvrtine

Košer soli

20. ožujka horoskopski znak

1/2 šalice mlijeka

2 žlice neslanog maslaca

1 veliki luk, nasjeckan

1 stabljika celera, nasjeckana

2 češnja češnjaka, nasjeckana

1/4 šalice nasjeckanog svježeg peršina

262 anđeoski broj

Svježe mljevena paprika

Stavite mahune u veliku zdjelu i prelijte ih s oko 3 puta većom količinom hladne vode. Potopiti preko noći na hladnom mjestu.
Ocijedite grah i prebacite u veliki lonac ili nizozemsku pećnicu. Dodajte 10 šalica vode i šunku. Pustite da lagano kuha na srednjoj vatri, a zatim smanjite vatru na nisku i kuhajte dok grah ne omekša, oko 1 sat i 30 minuta. Šunku prebacite na tanjur da se malo ohladi, a zatim izvadite kost, ako se koristi, a meso narežite na kockice. Vratite meso u lonac.
U međuvremenu krumpir prelijte vodom u loncu i posolite. Zakuhajte na srednje jakoj vatri, a zatim smanjite vatru i kuhajte dok krumpir ne omekša na vilici, 20 do 25 minuta. Ocijedite krumpir; premjestite u zdjelu s mlijekom i zgnječite gnječilicom ili vilicom za krumpir dok ne postane glatko. Dodajte pire krumpir u juhu od graha i miješajte dok se ne sjedini.
Otopite maslac u velikoj tavi na srednjoj vatri. Dodajte luk, celer, češnjak i peršin i kuhajte dok povrće ne postane prozirno, 7 do 10 minuta. Dodajte mješavinu povrća u juhu, smanjite vatru na nisku i kuhajte 1 sat, dodajući još 2 šalice vode ako je juha pregusta. Začinite solju i paprom.

Podijelite Sa Svojim Prijateljima: