Savršen recept za kolače bez žitarica i mliječnih proizvoda, od glumice Jenny Mollen

Nakon zrna i bez mliječnih proizvoda dijeta (bilo zbog nužde ili izbora) bez sumnje je teška za snalaženje, a često ćete otkriti da se pri prilagođavanju određenih recepata vašim prehrambenim potrebama okus gubi u procesu.

Međutim, glumica i spisateljica Jenny Mollen shvaća važnost očuvanja okusa pri stvaranju ukusnih, pristupačnih recepata. Pogotovo ako kuhate za djecu — ili, kako ih ona naziva, 'mlade diktatore' u svojoj novoj knjizi Diktatorski ručkovi .

U potrazi za stvaranjem dekadentnog obroka za vašu djecu bez alergeni mliječnih proizvoda ili žitarica? Ovi kolačići od borovnice savršeno pristaju.

'Kada mogu prilagoditi recept uklanjanjem žitarica bez potpunog uništavanja okusa, uvijek se odlučim za to. Ove pogačice sadrže svu snagu popodnevnog čaja bez ijednog šećerni mamurluk, ' objašnjava Mollen. 'Također su nevjerojatni za doručak. Znaš da te ne bih tjerao da koristiš šećer osim ako baš ne moraš! Ovdje dodaje posebnu vrstu hrskavosti.'

Bilo da pravite ove pogačice za svoju djecu ili za sebe, sigurno će biti hit.

(Bez žitarica i mliječnih proizvoda) pogačice s borovnicama

Sastojci

• 1 šalica bademovog brašna
• 1/2 šalice kasava brašna
• 2 žlice šećera, plus dodatna 1/2 žličice za posipanje po vrhu (kao da su se pogačice upravo vjenčale) prije nego što ih pošaljete u pećnicu
• 1/2 žličice praška za pecivo
• 3 žlice kokosovog ulja, otopljenog
• 1/2 šalice nezaslađenog bademovog mlijeka ili mlijeka po vašem izboru
• 1/2 šalice borovnica
• 1/2 žličice ekstrakta vanilije

metoda

1. Zagrijte pećnicu na 400°F. Lim za pečenje obložite papirom za pečenje.
2. Pomiješajte brašno, 1 žlicu šećera i prašak za pecivo u velikoj zdjeli.
3. U smjesu s brašnom ulijte otopljeno kokosovo ulje i rezačem za tijesto ili rukama promiješajte da se ravnomjerno rasporedi.
4. Napravite udubinu u sredini mješavine brašna i ulijte bademovo mlijeko i vaniliju. Lagano miješajte dok se tijesto ne sjedini. (Nemojte previše miješati.)
5. Lagano umiješajte borovnice.
6. Okrenite tijesto na radnu površinu. Utapkajte ga u krug od 8 inča i izrežite ga na 8 klinova. Stavite klinove na razmak od 1 inča na pripremljeni lim za pečenje.
7. Pecite dok ne porumene, 18 do 22 minute.

Pretisnuto iz  Diktatorski ručkovi   prema dogovoru s Harvestom, impresum izdavača HarperCollins. Autorska prava © 2022, Jenny Mollen.