Samodostatna kuhinja: Kako ponovno uzgojiti đumbir kod kuće

Ponovni uzgoj proizvoda zabavan je način da uštedite novac, razvijete svoje vještine samodostatnosti i naučite više o nevjerojatne biljke koji nas hrane. U njihovoj novoj knjizi Ponovno izrastao , autori iz Ujedinjenog Kraljevstva Paul Anderton i Robin Daly zabilježiti njihovo zabavno putovanje pokušavajući uzgojiti desetke voća i povrća, bilja i gljiva u svojim kućnim kuhinjama, s različitim stupnjevima uspjeha. Ispostavilo se da đumbir jedna je od namirnica koje su iznenađujuće lako uzgajali.

Ovdje Anderton dijeli proces koji su koristili za ponovni uzgoj svima omiljenog ljutog protuupalnog sastojka:

Korak 1: Počnite s organskim komadom đumbira

Tijekom svojih kuhinjskih botaničkih eksperimenata, Anderton i Daly imali su najbolje rezultate kada su započeli s komadićem organskog đumbira. 'Uvijek kupujte organski đumbir jer ćete biti prilično sigurni da nije tretiran ni na koji način da spriječi njegovo klijanje', kaže on za mbg.

Nema potrebe za posebnim putovanjem; svoj početni đumbir možete nabaviti u trgovini. Međutim, što svježije, to bolje. Potražite komad koji ima zategnutu kožu ( izbjegavajte sve što je previše smežurano ) i sadrži nekoliko čvorova. Nazivaju se i očima, to su mali, kružni brežuljci na stranama vašeg đumbira gdje će se formirati izdanci. Možda već vidite malo zelenila na njima.

horoskop za 27. kolovoza

Korak 2: Izrežite ga

Nakon što ste osigurali svoj đumbir, narežite ga na komade veličine palca, dugačke oko inča ili dva, pazeći da svaki komad ima oko. Upotrijebite oštar, sterilni nož kako biste izbjegli infekciju posjekotine. U idealnom slučaju, moći ćete dobiti najmanje tri reznice svog đumbira. Što više opcija započnete, veće su vam šanse za uspjeh.

Korak 3: Ostavite reznice da odstoje

Prije nego što stavite svoje reznice u zemlju, Anderton kaže da ćete htjeti pustiti da se oko novootkrivenog dijela mesa đumbira formira žulj. 'Postoji opasnost da se potrgano područje inficira kada uđe u zemlju', objašnjava, uspoređujući to s stavljanjem posječenog prsta u zemlju (jao).

Ostavite svoje reznice na pultu dan ili dva dat ćete im vremena da izgrade vlastitu zaštitnu barijeru.

Korak 4: Posadite u tlo

Reznice možete posaditi u pojedinačne posude, ali bit će ih lakše staviti sve zajedno. Uzmite posudu koja ima dovoljno mjesta da svoje reznice postavite na udaljenosti od 4 inča jednu od druge. Napunite ga gotovo do vrha zemljom za lončanice koja dobro drenira (vaša bi teglica trebala imati drenažni otvor da voda pobjegne), a zatim ubacite svoje reznice tako da su im oči okrenute prema nebu. Pospite ih još 2 inča zemlje i sve dobro zalijte. Vaš đumbir je sletio!

Ako imate dvorište, reznice možete posaditi i ravno u zemlju. Ali imajte na umu da oni koji žive u  USDA zona otpornosti biljaka 7 ili niža  morat će svoje biljke prezimiti u zatvorenom prostoru nakon što udari prvi mraz. Đumbir je tropska biljka kojoj je potrebna prilična količina topline i vlage da bi uspijevala.

horoskopski znak ožujak 28

Gdje god stavite svoju biljku, pobrinite se da stigne jarko, neizravno svjetlo i ne sjedi na izravnom suncu cijeli dan.

Korak 5: Budite strpljivi

Nakon dva do tri tjedna trebali biste primijetiti mali zeleni izdanak koji puzi iz vašeg tla. Kako vrijeme prolazi, nastavit će rasti prema nebu sve dok ne dobijete visoku, tanku stabljiku za koju Anderton kaže da podsjeća na biljku bambusa. Ovo je također jestivo!

Obavezno zalijevajte tlo kad god se osjeća suho (Anderton to čini otprilike jednom tjedno) i s vremenom, uz malo sreće, vaša lijepa biljka može naraste do nekoliko stopa . Sve to vrijeme, rizom đumbira - dio biljke koji ćete pronaći u trgovini - razvijat će i razvijati okus ispod zemlje.

Korak 6: Jedite!

Anderton je uzeo svoju prvu žetvu đumbira u roku od šest mjeseci, ali obično, što dulje ostavite biljku u zemlji, to će više rasti i razviti će se njezin okus.

horoskop za 13. lipanj

Anderton je otkrio da je zima, kada biljka počinje 'umirati' i ulazi u stanje mirovanja, dobro vrijeme da je pažljivo iskopate iz zemlje i isprobate. Jednom kada biljka prestane trošiti svoju energiju na novi rast iznad zemlje, kaže on, okus se pohranjuje u njenom dnu, što dovodi do više one prepoznatljive pikantnosti.

Operite svoju žetvu i upotrijebite je za skuhajte umirujući čaj , protresti spritz , ili zaokružite prženje —i ne zaboravite spremiti malo da se vrati u zemlju za sljedeću godinu.