Salisbury odresci s umakom od francuskog luka

Odznači sve

EVOO za liberalnu kišicu

što je životinja ovan

2 žlice maslaca

2 velika luka, narezana

Sol i krupni crni papar

Mljeveni timijan

1 lovorov list

2 komada starog bijelog kruha, obrezana kora

Mlijeko ili pola-n-pola

Otprilike 1 2/3 funte mljevene file

1 veliko jaje, umućeno

1/4 šalice Worcestershire umaka

19. studenoga zodijak

3 žlice ribanog luka

2 žlice brašna

1/2 šalice suhog bijelog vina

1 šalica goveđeg temeljca

Potočarka, za ukras, po želji

Stavite malo EVOO-a u tavu na srednje jakoj vatri i otopite maslac u ulju. Dodajte luk, začinite solju i paprom, malo mljevenog timijana i dodajte lovor. Karamelizirajte luk dok ne postane vrlo mekan i sladak i svijetlo zlatne boje, 20 do 25 minuta.
U međuvremenu namočite kruh u mlijeko ili pola-n-pola. Stavite meso u zdjelu i dodajte jaje. Iscijedite kruh i izmrvite ga u mrvice dok dodajete u zdjelu. U govedinu dodajte Worcestershire i naribani luk. Pospite solju i paprom i sjedinite. Oblikujte 4 ovalne štruce debljine 1 inč. Zagrijte malo EVOO-a u velikoj tavi na srednje jakoj vatri. Dodajte štruce i kuhajte dok ne budu kuhani, oko 15 minuta, povremeno okrećući. Prebacite meso na tanjur.
Pospite brašno po karameliziranom luku, miješajte 1 minutu. Tavu u kojoj ste kuhali meso deglazirajte vinom i ulijte u luk. Dodajte goveđi temeljac i na trenutak zgusnite. Poslužite umak preko odrezaka iz Salisburyja. Po želji ukrasite s malo potočarke.

Podijelite Sa Svojim Prijateljima: