Rezanje crvenog mesa? Evo jedne stvari koju biste trebali znati

Bilo da se radi o nadobudnoj novogodišnjoj odluci ili sveobuhvatnoj promjeni načina života, smanjenje crvenog mesa može koristiti zdravlju vašeg srca (ovisno o vašem osobnom kardiovaskularnom statusu) i okolišu—posebno s trenutno stanje klime .

Međutim, postoji nekoliko stvari koje morate imati na umu tijekom ovog prijelaza, uključujući unos željeza. Crveno meso je izrazito bogato željezom (osobito visoko bioraspoloživim hemskim oblikom željeza), ali isto tako dosta druge hrane . Da biste slijedili, pronađite nekoliko načina da povećate svoju potrošnju, plus jedan savjet koji morate znati kako biste bili sigurni da doista uživate u prednostima željeza koje konzumirate.

Najbolja vegetarijanska hrana bogata željezom.

Ako pokušavate otkriti koliko je željeza 'prava' količina željeza, znajte ovo: žene trebaju više od dvostruko više željeza dnevno nego muškarci. The Preporučeni dodatak prehrani željeza, prema nacionalnim akademijama, iznosi 18 miligrama za žene (27 grama tijekom trudnoće) i 8 miligrama za muškarce.

Ako imate posla s niskim statusom (i zalihama) željeza, vaše će potrebe biti još veće nekoliko mjeseci dok se zalihe željeza ne uspostave.

Iako ne morate brojati svaki djelić željeza koji ulazi u vaše tijelo kako biste bili sigurni da ga imate dovoljno, trebali biste voditi računa o tome koju hranu jedete i svakako dodati nešto željezom u svaki obrok.

Kako bismo vam malo olakšali odlazak u trgovinu, evo kratkog popisa namirnica koje sadrže željezo, osim crvenog mesa.

• Tofu
• Tempeh
• Soja
• Leća
• Sjemenke bundeve
• Indijski oraščići
• Pinjoli
• Lisnato povrće
• gljive
• Palm srca

Za detaljnije informacije o sadržaju željeza za različite namirnice, pogledajte karticu Pretraživanje hrane na Ministarstvo poljoprivrede SAD-a web stranica.

PSA: Trebate i dovoljno vitamina C.

Kratko podsjećanje: Postoje dvije vrste željeza, hem i ne-hem željezo, koje dolazi iz različitih izvora. Hem željezo dolazi iz životinjskih izvora (mislite na meso, ribu i perad), dok nehem željezo dolazi iz biljaka i životinja. Potonja kategorija, u koju spadaju biljni izvori željeza, ne apsorbira se tako lako kao željezo životinjskog podrijetla.

bik muškarac djevica žena

Dakle, ako je vaša prehrana većinom biljna (i stoga većina vašeg željeza dolazi iz biljaka), možda će vam biti malo teže apsorbirati dovoljno željeza da postignete optimalnu razinu. Međutim, postoji jedan bitan nutrijent koji može pomoći ovom procesu: vitamin C.

Vitamin C pomaže u povećati bioraspoloživost sveg željeza, uključujući ne-hem željezo.* Prijevod? Prisutnost vitamina C čini ne-hem željezo lakšim za tijelo da ga apsorbira i iskoristi.

Dodatno, vitamin C optimizira unos željeza iz transferina (bjelančevine koja prenosi željezo kroz krv) osiguravajući ne samo da se željezo pravilno apsorbira već i učinkovito distribuira po tijelu.* Dakle, kako biste iskoristili svoj puni potencijal željeza, trebate pripazite i na unos vitamina C.

Za ponijeti.

Kada se počnete udaljavati od crvenog mesa, važno je voditi računa o unosu željeza. A posebno ako dobivate ne-hem željezo iz hrane biljnog podrijetla, bitno je unositi i odgovarajuće količine vitamina C. Dodatak vitamina C odlično je mjesto za početak— evo odabranog popisa najboljih opcija, sve potkrijepljene doktoratom nutricionizma.