Kineska hrana po regijama

Tri najčešće vrste kineske hrane koje se nalaze u SAD-u

Kineska hrana, zbog same veličine Kine i njenog stanovništva, ima mnogo regionalnih varijanti. Najčešće pronađene regionalne kuhinje u SAD-u su kantonska, sečuanska i hunanska.

kantonski kuhinja je obično blaga, s manje naglaska na čili, a više na prirodnim okusima svježih sastojaka. Zbog blizine Kantona vodi, svježi plodovi mora također zauzimaju istaknuto mjesto. Većina amerikanizirane kineske hrane temelji se na klasičnoj kantonskoj kuhinji, kako zbog velikog priljeva imigranata iz regije, tako i zbog ukupne blagosti.

Klasična kantonska jela uključuju:

• Dhar siu, također poznat kao meso s roštilja ili crveno kuhano meso
  
• Juha od peraja morskog psa
  
• Jednostavno prženo povrće
  
  

sečuanski hrana je začinjenija, koristeći niz čilija - najpoznatije sečuanske paprike koje otupljuju jezik i začinjenu pastu od čili graha. Budući da je regija topla i vlažna, naglasak se stavlja na tehnike čuvanja kao što su pušenje čaja, soljenje i kiseljenje. I premda su svinjetina i piletina najčešće jelo meso u Kini, govedina igra veću ulogu u sečuanskoj hrani zbog raširene prisutnosti volova za uzgoj. Kako meso vola može biti žilavo, uglavnom se reže na tanke ploške i prži.

Sečuanske namirnice uključuju:

• Dan dan rezanci
• Kung Pao piletina
  
• Patka dimljena u čaju
  
  

Hunan kuhanje je slično sečuanskom, iako općenito još ljutije, i s okusom za kombinacije okusa poput slatkog i kiselog ili ljuto-kiselog. Sušenje, dimljenje i kiseljenje su popularni, kao i dugo kuhana, složena jela. Dostupan je mnogo veći izbor sastojaka zbog prirode Hunanove zemlje u odnosu na Szechuansku, a kuhinja Hunan ne koristi sečuanski papar u zrnu, umjesto toga radije dobiva začin iz raznih čilija.

Neki primjeri klasičnih jela Hunan uključuju:

• Dogan piletina
• Maova pirjana svinjetina
• Kaša od volovskog repa

Podijelite Sa Svojim Prijateljima: