Rib Eye odresci s kaubojskim maslacem
- Razina: Lako
- Ukupno: 45 min (uključuje vrijeme hlađenja)
- Aktivan: 25 min
- Prinos: 4 porcije
- Razina: Lako
- Ukupno: 45 min (uključuje vrijeme hlađenja)
- Aktivan: 25 min
- Prinos: 4 porcije
Sastojci
Odznači sve
kaubojski maslac:
2 štapića slanog maslaca, omekšanog
1/3 šalice sitno mljevenog svježeg peršina, plus još ako je potrebno
1/4 žličice pahuljica crvene paprike
Prstohvat krupno mljevenog crnog papra, plus još po potrebi
1 češanj češnjaka, sitno mljevenog
1 limun, očišćen od korice i prepolovljen
Sol, po želji
odresci:
Sol i svježe mljeveni crni papar
4 rebrast odreska, debljine 2 inča
feb 4. zodijak
2 žlice maslaca
Upute
- Za kaubojski maslac: dobro unaprijed napravite kaubojski maslac. Omekšali maslac stavite u zdjelu miksera s nastavkom za lopatice. Umutiti maslac dok ne postane paperjast. Dodajte peršin, pahuljice crvene paprike, crni papar, češnjak, koricu limuna i sok od pola limuna. Miksajte dok se potpuno ne sjedini, stružući strane po potrebi. Dodajte još peršina, još limunovog soka, još papra ili soli ako želite.
- Položite dugi komad plastične folije i zagrabite smjesu maslaca u dugačku traku po sredini. Pažljivo povucite jednu stranu plastične folije preko maslaca, nježno je stisnuvši da se oblikuje u balvan. Nastavite rolati trupac maslaca u roladu. Kad je sve smotano, zavrtite krajeve (kao komad slatkiša) dok ne postanu jako zategnuti (to znači da se maslac stišće unutar plastike kako bi se stvorio kohezivni rolat). Roladu maslaca stavite u hladnjak da se stvrdne ili u zamrzivač ako trebate ubrzati proces.
- Za odreske: Zagrijte pećnicu na 475 stupnjeva F. Pospite solju i paprom s obje strane odreska.
- Otopite maslac u jakoj tavi otpornoj na pećnicu na srednje jakoj vatri. Kad se rastopi i zarumeni, pecite odreske oko 45 sekundi po strani. Stavite u pećnicu da završi, oko 3 minute.
- Na svaki odrezak položite debelu krišku kaubojskog maslaca tako da se počne topiti. Poslužite u roku od 5 minuta.
Cookova napomena
Ostale primjene kaubojskog maslaca: umiješajte kuhanu tjesteninu, stavite piletinu ili ribu na žaru, umiješajte u rižu ili namažite na hrskavi francuski kruh.
Podijelite Sa Svojim Prijateljima:
