Saznajte Svoj Broj Anđela

RD-ov recept za zdravi Gravlax (sušeni losos)

Gravlax Autor slike Christine Han / Christine Han 1. veljače 2023. Naši su urednici neovisno odabrali proizvode navedene na ovoj stranici. Ako kupite nešto što je spomenuto u ovom članku, možemo zaradite malu proviziju .

Prvi put sam napravio gravlax, vrstu suhog lososa, s jednom od mojih najbližih prijateljica, Marsom, koja je prava kuharica kod kuće. Govorila je o odrastanju u finsko-austrijskom domu gdje su se jela poput gravlaxa i senfa uvijek pripremala ispočetka. Kuhanje kod kuće bilo je glavno u njezinoj obitelji. Ovo jelo je iznenađujuće jednostavno i prilično ukusno. Ako više volite tvrdo pečenje, možete ostaviti ribu da se stegne 24 do 30 sati.





Nedavno sam ponovno pogledao ovaj recept za užinu na dan Božića i izliječio losos 24 sata i tekstura je bila savršena. Poigrajte se s vremenom kako biste dobili željenu konzistenciju.

znak za travanj

Gravlax (sušeni losos)

(Skandinavija)



Služi 14



Sastojci:

  • 2½ šalice kokosovog šećera
  • 3¾ šalice košer soli
  • ⅓ šalice sušenog komorača
  • ¼ šalice cijelog zrna crnog papra
  • 1 (4 do 5 funti) file lososa
  • 2 vezice svježeg kopra
  • 2 vezice svježeg estragona
  • Svježe kore od 1 limuna

Istaknuti sastojci

Losos je izvrstan izvor omega-3 masne kiseline EPA i DHA, koji podržavaju zdravlje krvnih žila i smanjuju sustavnu upalu. Također je odličan izvor B vitamini , koji su važni za središnji živčani sustav.

Estragon u velikim količinama redovito pomaže tijelu da senzibilizirati inzulin , posebno za osobe koje pate od poremećaja tolerancije glukoze. Također pomaže u povećanju HDL-C, kardio-zaštitnog oblika kolesterola.

metoda:

  1. U srednjoj zdjeli pomiješajte šećer, sol, komorač i papar u zrnu. Posipajte otprilike trećinu smjese na dno kalupa obloženog papirom za pečenje.
  2. Na smjesu stavite file lososa s kožom prema dolje. Pospite ga koprom, estragonom i korom limuna.
  3. Čvrsto omotajte losos papirom za pečenje, pokrijte posudu i ostavite u hladnjaku 24 sata. Provjerite losos na pola puta te ocijedite i bacite svu tekućinu koja se nakupila.
  4. Za posluživanje, vrlo oštrim nožem gravlax tanko narežite pod kutom, pazeći da ne zarežete kožu.
  5. Eventualni dio preostalog gravlaksa prekrijte viškom kožice i čuvajte u hladnjaku do 7 dana.

Recept iz JEDUĆI IZ NAŠIH KORIJENA . Autorska prava © 2023 Maya Feller. Autorska prava za fotografije © 2023 autorica Christine Han. Izdavač goop Press/Rodale Books, impresum Penguin Random House, LLC. Ponovno tiskano uz dopuštenje.

Podijelite Sa Svojim Prijateljima:



909 broj anđela ljubav