Tijesto za tjesteninu za raviole

• Razina: Lako

• Prinos: 24 raviola

• Razina: Lako

• Prinos: 24 raviola

Sastojci

Odznači sve

2 šalice višenamjenskog brašna, plus još za posipanje prašine

horoskop za 19. ožujka

1 žličica soli

3 velika jaja, plus 1 za pranje jaja

2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja

Kukuruzno brašno, za zaprašivanje

141 značenje anđeoskog broja

Upute

1. Za izradu tijesta za tjesteninu: U električnoj miješalici s kukom za tijesto* pomiješajte brašno i sol. Dodajte jaja, jedno po jedno, i nastavite miksati. Ukapajte 1 žlicu maslinovog ulja i nastavite miješati svo brašno dok ne dobijete kuglu. Pospite malo brašna na radnu površinu, mijesite i savijajte tijesto dok ne postane elastično i glatko, to bi trebalo trajati oko 10 minuta. Premažite površinu preostalim maslinovim uljem i zamotajte tijesto u plastičnu foliju; ostavite da se odmori oko 30 minuta da se gluten opusti.
2. *Alternativno ako nemate električni mikser: pomiješajte brašno i sol na ravnoj radnoj površini; oblikujte nasip i u sredini napravite bunar. U udubinu dodajte jaja i 1 žlicu maslinovog ulja i lagano umutite vilicom. Postupno kružnim pokretima uvlačite brašno s unutarnje stijenke udubljenja. Koristite jednu ruku za miješanje, a drugu za zaštitu vanjskog zida. Nastavite miješati svo brašno dok se ne formira kugla. Nastavite prema gore navedenim uputama.
3. Kuglu tijesta prerežite na 1/2, pokrijte i rezervirajte komad koji ne koristite odmah da se ne osuši. Ploču i tijesto pospite s malo brašna. Tijesto utisnite u pravokutnik i razvaljajte ga kroz mašinu za tjesteninu, 2 ili 3 puta, na najširem stupnju. List tijesta povucite i razvucite dlanom dok izlazi iz valjaka. Smanjite postavku i ponovno promiješajte tijesto, 2 ili 3 puta. Nastavite zatezati sve dok stroj ne bude na najužem položaju; tijesto treba biti tanko kao papir, debljine oko 1/8 inča (trebalo bi vidjeti svoju ruku kroz njega.). Listove tijesta po potrebi pospite brašnom.
4. Umutiti 1 jaje sa 1 žlicom vode da se jaje opere. Pospite pult i list tijesta brašnom, položite dugački list tjestenine i premažite gornju površinu sredstvom za pranje jaja, koje djeluje kao ljepilo. Stavite žlice svog omiljenog nadjeva na 1/2 lista tjestenine, na udaljenosti od oko 2 inča. Drugu 1/2 preklopite preko fila kao deku. Šalicom za espresso ili prstima nježno istisnite zračne džepove oko svake hrpice nadjeva. Oštrim nožem izrežite svaki jastuk na kvadrate i zgužvajte 4 ruba kalupima vilice kako biste čvrsto zatvorili. Raviole i tepsiju pospite kukuruznim brašnom da se tjestenina ne zalijepi i položite ih da se malo osuše dok sastavljate ostatak.
5. Raviole kuhajte u dosta kipuće slane vode 4 minute; isplivat će na vrh kada budu spremni, stoga pazite da ne prenatrpate lonac. Raviole izvadite iz vode velikom cjediljkom ili šupljikavom žlicom. Okupajte raviole u svom omiljenom umaku da ih lagano premažete i poslužite.

Podijelite Sa Svojim Prijateljima: