Kuhanje od rakova

Odznači sve

3 žlice biljnog ulja

1 funta dječjih artičoka (oko 8 malih), obrezanih i prepolovljenih

10 unci andouille kobasice, izrezane na kolutove od 1 inča

1 1/2 šalice cippolini luka, oguljenog i prepolovljenog

1 funta malog crvenog krumpira

3 žlice skuhati mješavinu začina za rakove, kao što je Zatarain

1 žlica košer soli

1 žličica ljutog umaka, kao što je Crystal

1 žličica mljevenog crnog papra

3 lovorova lista

21. svibnja znak

1 jalapeno, narezan na kockice

2 klasja kukuruza (oko 1 funta), narezana na trećine

3 funte živog rakova, pročišćenog u vodi kako bi se uklonili ostaci

3 zelena luka, narezana, za ukras (ili vaše omiljeno svježe začinsko bilje)

Kruh s češnjakom, recept slijedi

2 štapića maslaca, omekšali

1 žlica parmezana

1 žlica sitno nasjeckanog svježeg peršina

2 češnja češnjaka, mljevena

1 mladi luk, mljeveni

Ljuti umak

Sol i svježe mljeveni crni papar

1 francuski baguette, vodoravno narezan

horoskop 15. siječnja

U malom loncu zagrijte ulje na srednjoj vatri. Pirjajte artičoke, kobasice i luk dok ne dobiju laganu boju, oko 5 minuta. Dodajte 12 šalica (3 litre) vode, krumpir, kuhanu mješavinu začina za rakove, sol, ljuti umak, papar, lovor i jalapenos. Lonac poklopite i zakuhajte. Smanjite vatru, dodajte kukuruz i poklopite. Kuhajte dok kukuruz ne omekša, oko 10 minuta. Dodajte rakove i kuhajte oko 7 minuta. Kuhalo procijedite kroz cjedilo. Tanjur odmah na veću posudu za posluživanje. Ukrasite narezanim zelenim lukom ili svojim omiljenim svježim začinskim biljem. Poslužite uz kruh s češnjakom.

Postavite rešetku za pećnicu na vrh pećnice i prethodno zagrijte brojler.
U maloj posudi pomiješajte maslac zajedno s parmezanom, peršinom, češnjakom i mladim lukom; dodajte ljuti umak, posolite i popaprite po ukusu. Na obje polovice baguettea namažite smjesu s maslacem. Stavite na tavu i tostirajte ispod broilera, oko 2 minute.

Podijelite Sa Svojim Prijateljima: