Ljuske punjene tikvicama od maslaca

Ove punjene školjke prepune su pikantnim nadjevom od špinata i ricotte i smještene su u ugodnom umaku od pečenog maslaca Alfredo.

Odznači sve

10 unci tikve narezane na kockice (oko 2 1/2 šalice)

1 mala ljutika, prepolovljena

1 češanj češnjaka, neoguljen

2 žličice maslinovog ulja

1/4 žličice svježih listova timijana, sitno nasjeckanih

1 veliki list svježe kadulje, sitno nasjeckan, plus još za posluživanje

Kosher sol i svježe mljeveni crni papar

30 jumbo školjki od tjestenine (oko 10 unci)

1/4 šalice juhe od povrća ili vode

Dva pakiranja od 10 unci smrznutog nasjeckanog špinata, odmrznutog, ocijeđenog i ocijeđenog na suho

1 funta krem sira, na sobnoj temperaturi

2 šalice ricotte od punomasnog mlijeka

6. prosinca horoskopski znak

2 žličice pahuljica crvene paprike

2 šalice ribanog parmezana, plus još za posluživanje

2 šalice masnog vrhnja

2 žlice neslanog maslaca

Uštipnite svježe naribani muškatni oraščić

1 šalica svježe naribane mozzarelle

Zagrijte pećnicu na 425 stupnjeva F.
Dodajte tikvicu, ljutiku i češnjak u lim za pečenje. Prelijte maslinovim uljem i promiješajte da se sjedini. Pospite timijanom, kaduljom, 1/4 žličice soli i nekoliko mljevenog crnog papra i ponovno promiješajte. Pecite dok tikva ne omekša i ne porumeni, oko 30 minuta. Pustite da se ohladi.
U međuvremenu zakuhajte veliki lonac vode; posoliti. Dodajte ljuske tjestenine i kuhajte do al dente prema uputama na pakiranju. Ocijedite i ostavite da se ohladi.
Pečeni češnjak protisnite u mali procesor za hranu ili blender, dodajte juhu od tikve, ljutike i povrća te izmiksajte u pire.
Pomiješajte špinat, krem sir, ricottu, pahuljice crvene paprike, 2/3 šalice parmezana i 1 žlicu soli u velikoj zdjeli. U svaku ljusku napunite oko 2 žlice mješavine špinata; Staviti na stranu.
U veliku tavu na srednje jakoj vatri dodajte pasiranu smjesu od tikve, debelo vrhnje i maslac. Kuhajte, često miješajući, dok se ne zgusne, oko 5 minuta. Maknite s vatre i umiješajte muškatni oraščić, 1 1/2 žličice soli i preostalih 1 1/3 šalice parmezana.
Rasporedite umak od sira na dno posude za pečenje veličine 9 x 13 inča. Nadjevene školjke složite u posudu za pečenje sa šavom prema gore, istresite ih tako da sve stanu (trebate imati 5 ljuski uz kratku stranu i 6 školjki uz dužu stranu). Prelijte mozzarellom. Pecite dok se sir ne rastopi i pjenuša, 15 do 20 minuta. Prije posluživanja dodajte još parmezana i kadulje.

Podijelite Sa Svojim Prijateljima: