Probajte ove palačinke od špinata za zdrav, slastan doručak

Tko kaže da palačinke moraju biti slatko slatke? Ove super palačinke od špinata iz Jamieja Olivera  Ultimativno povrće  savršeni su za one od vas koji se žele prepustiti doručku s palačinkama, ali su raspoloženi za neki slatki okusi . Osim toga, ove su palačinke prepune zelenila poput špinata, avokada i cilantra, tako da možete osigurati da vaš jelovnik za užinu vikenda bude zdrav i prepun antioksidansa.

14. prosinca znak

Možete dodati koliko želite dodataka, dodajući više ili manje ljutog umaka za željenu razinu začina. Kako god izradili svoje remek-djelo od palačinki, ovo jelo na razini kuhara zasigurno će impresionirati sve vaše suputnike za užinu.

Super palačinke od špinata

Poslužuje 6

Sastojci:

• 1 zreli avokado
• 12 oz. zrele cherry rajčice miješane boje
• 3½ oz. mladi špinat
• 3 mladi luk
• ½ vezice svježeg cilantra (½ oz.)
• 1 limeta
• Ekstra djevičansko maslinovo ulje
• 1 veliko jaje
• 1 šalica samodizajućeg brašna
• 1 šalica mlijeka sa smanjenom masnoćom (2%)
• 10 oz. svježi sir
• Ljuti čili umak

metoda:

1. Prepolovite, očistite od koštica, ogulite i sitno narežite avokado, a rajčice na četvrtine pa stavite u zdjelu za salatu s četvrtinom špinata. Izrežite, sitno narežite i dodajte mladi luk, pokupite lišće cilantra, zatim iscijedite sok od limete. Pokapajte s 1 žlicom ekstra djevičanskog maslinovog ulja, savršeno začinite morskom soli i crnim paprom, promiješajte i stavite sa strane.
2. Razbijte jaje u blenderu; dodajte brašno, mlijeko, preostali špinat i prstohvat papra; zatim mijesite dok ne postane glatko. Stavite veliku neprijanjajuću tavu na srednje jaku vatru, namažite tavu s malo maslinovog ulja, zatim ulijte tanak sloj tijesta, vrteći ga prema gore i oko rubova. Pecite samo s jedne strane 2 minute, ili dok lagano ne poprimi zlatnu boju, zatim složite na tanjur za posluživanje i ponovite.
3. Svaku palačinku prelijte komadićima svježeg sira, salatom od avokada i nekoliko dobrih kolačića umaka od čilija. Zaista lijepo posluženo s dodatnim kriškama limete za cijeđenje i pečenim jajetom na vrhu, ako želite.
4. Savjet: Umjesto špinata, možete koristiti mješavinu mekog začinskog bilja, poput peršina, metvice, bosiljka ili estragona - što god želite!

Recept preuzet iz Vrhunsko povrće: laki i ukusni obroci za svakoga  autora Jamieja Olivera. Autorska prava © 2019 Jamie Oliver. Ponovno tiskano uz dopuštenje Flatiron Books. Sva prava pridržana. Fotografirao David Loftus.