Preljev od kadulje

Odznači sve

1 funta gustog seoskog bijelog kruha, izrezanog na kocke od 3/4 inča

6 žlica neslanog maslaca, plus još za podmazivanje posude za pečenje

2 poriluka, prepolovljena po dužini

4 do 6 unci gumba ili divljih gljiva, narezanih 1/3 inča debljine

Ulje

1 1/2 šalice tanko narezanog celera

2 do 3 žličice izmrvljene sušene kadulje

1 1/2 žličice sušenog timijana ili suhog mažurana ili kombinacije

1 žličica soli

1/2 žličice svježe mljevenog crnog papra

3 šalice pilećeg ili purećeg temeljca

2 velika jaja

1/2 žličice praška za pecivo

prazne kuće u astrologiji

Svježe grančice kadulje ili timijana, za ukras

Zagrijte pećnicu na 325 stupnjeva F.
Pecite kockice kruha na limu za pečenje oko 25 minuta, miješajući jednom ili dvaput, dok ne porumene i ne postanu hrskave. Prebacite ih u veliku zdjelu.
Posudu za pečenje 9 x 13 inča premažite maslacem i ostavite sa strane.
Poriluk i gljive premažite uljem i pecite na srednjoj vatri dok ne omekšaju. Bijeli i blijedozeleni dio poriluka narežite na ploške i dodajte ih zajedno s gljivama u krutone. Zagrijte 6 žlica maslaca u tavi i umiješajte celer. Pirjajte dok ne omekša, oko 7 minuta. Dodajte kadulju, timijan, sol i papar. Promiješajte da se sjedini i istružite u zdjelu krutona. Dodajte temeljac 1 šalicu po jednu dok kruh ne postane jako vlažan, ali ne i juhast. Pokrijte i ohladite dresing dok ne bude spreman za upotrebu.
Zagrijte pećnicu na 425 stupnjeva F.
Kušajte i prilagodite začin preljevu. Umutite jaja i prašak za pecivo i umiješajte u preljev. Žlicom prelijte dresing u pripremljenu posudu za pečenje i poklopite. Prebacite u pećnicu i pecite 25 minuta. Otkrijte i nastavite peći dodatnih 15 do 20 minuta, ili dok ne porumene i ne postanu korice.
Ukrasite grančicama začinskog bilja i poslužite preljev vruć.

Podijelite Sa Svojim Prijateljima: