Postoje 2 glavne vrste cimeta — svaku kada i kako koristiti

Što je zajedničko zrnu kave, tostu s maslacem od kikirikija i pečenom slatkom krumpiru? Sva tri okusa čak bolje s posipanjem cimeta na vrhu. Ali prije nego što se uhvatite u koštac sa začinom, svakako obratite pozornost na sortu koju koristite. Da—postoji više od jedne vrste cimeta.  

Prema mišljenju stručnjaka za funkcionalnu hranu i začine Kanchan Koya, dr. sc. raznolikost cimet koji ste navikli kupovati u trgovini se zove Cassia cimet, a manje poznata verzija zove se Ceylon, ili 'pravi' cimet. 

Koja je razlika između to dvoje? 

Cassia cimet obično ima koncentriraniji i intenzivniji okus poput cimeta, koji podsjeća na blagdansku sezonu ili čak peciva s cimetom , dok je cejlonski cimet 'lakši, svjetliji i više nalik citrusu u usporedbi s kasijom', kaže Koya za mbg. 

Ako boca nije izričito označena kao 'cejlonski cimet', sigurno je pretpostaviti da je Cassia ono što kupujete. 

Dok obje vrste cimeta sadrže snažne antioksidanse i pokazalo se da kontrolirati zdravu razinu šećera u krvi , Cassia cimet sadrži prirodni spoj koji se zove kumarin, koji može biti štetno za jetru u visokim dozama.

S druge strane, pravi cimet ima samo količine kumarina u tragovima 1 te je stoga bolji izbor za svakodnevnu upotrebu, kaže Koya.

Kada i kako koristiti svaki od njih

Budući da je cejlonski cimet sigurniji u većim dozama, Koya preporučuje 'redovitiju upotrebu u većim količinama'. To uključuje svakodnevnu upotrebu, poput dodavanja u vaš smoothie, zobena kaša , ili zrna kave. Također je bolji izbor za projekte pečenja koji zahtijevaju veću količinu začina, poput ovih veganske palačinke s toplim jabukama s cimetom ili ove kolačići za doručak . 

Ako vam nedostaje aromatični, pikantni okus cimeta, u redu je pomiješati to dvoje s vremena na vrijeme—samo pokušajte biti sigurni da cejlonski udio nadmašuje udio kasije.

ovan žena strijelac muškarac

Ako ne konzumirate redovito cimet, a recept to zahtijeva, trebali biste koristiti sve što imate pri ruci. Prema Koyi, nije sam cimet ono što je štetno; to je doza. Zato pokušajte biti svjesni koliko jedete i koliko često, tada ćete biti zlatni.