Popečci od tikvica puni hranjivih tvari s dodatnim zdravim sastojkom

Jedna od mojih omiljenih stvari za radnu večeru jest zuriti u hladnjak i pustiti da dođe moja inspiracija, stvarajući recept sa svime što imam pri ruci. Prošli tjedan otvorio sam vrata i pogled mi je pao na svježe tikvice s tržnice i domaći tzatziki. Mozak mi se odmah prisjetio mog putovanja Grčkom i znao sam što ću napraviti: popečke od tikvica!

Pa sam se bacio na ribanje živopisnih zelenih tikvica, posolio ih i iscijedio što sam više mogao vode. Ja sam koristio dva jaja (lagano tučena), ali možete ih zamijeniti i lanenim jajima ili drugom zamjenom za jaja ako vodite veganski način života. Odatle, umjesto dodavanja tradicionalnog bijelog brašna, odlučio sam se za mješavinu bademovog brašna, paleo krušnih mrvica (volim ovaj brend ), i Himalajsko tatarsko heljdino brašno (možete pročitati sve o taj moćni sastojak ovdje ). Za dodatni okus, dodala sam narezani mladi luk, sol, papar i žličicu Earthy Herb Spice by west~bourne —ali svakako vas potičem da se ovdje poigrate sa svojom mješavinom začina!

Da ovim popečcima dam dodatnu hranjivu vrijednost, dodala sam mindbodygreen organsko povrće+ . Ovaj zeleni prah prepun je 31 snažnog sastojka, uključujući organske biti povrće , tamno lisnato povrće, korjenasto povrće, bobičasto voće i biljni biljni proizvodi. Štoviše, sadrži probavne enzime, prebiotička vlakna i probiotike koji podržavaju zdravu probavu i apsorpciju hranjivih tvari.*

Nakon prženja ovih sa ulje avokada , poslužio sam ih na sloju zelene salate s obilato zalivenim tzatzikijem i malo limuna—i bili su vrlo ukusni, ako mogu tako reći. Bogato hranjivim tvarima i ukusno, definitivno ću dodati ovo jelo iz navrata u svoju redovnu rotaciju.

Popečci od tikvica s bonus povrćem

Porcije: 4 do 6

• 4 šalice nasjeckanih tikvica
• 1/4 šalice bademovog brašna
• 1/4 šalice himalajskog tatarskog heljdinog brašna
• 1/4 šalice paleo krušnih mrvica
• 2 velika jaja, lagano tučena
• 1/4 šalice narezanog mladog luka
• 3 žlice ulja avokada
• sol, papar i začini po izboru
• tzatziki (po izboru)
• organsko povrće+

metoda

1. Naribajte tikvice pomoću ribeža, dodajte ih u zdjelu i pospite solju. Iscijedite višak vode pomoću papirnatog ručnika, krpe za sir ili cjedila.
2. Dodajte jaja, brašno, krušne mrvice, mladi luk, sol, papar i začine. Miješajte dok se smjesa ne sjedini.
3. Nakapajte ulje avokada u tavu i pustite da se zagrije nekoliko minuta. Žlicom za sladoled ili rukama zagrabite malu kuglicu svoje smjese od tikvica. Ubacite u tavu i pritisnite da se malo spljošti.
4. Pecite popečke sa svake strane par minuta dok ne porumene. Zatim prebacite na tanjur obložen papirnatim ručnicima i pospite solju.
5. Nastavite s ovim postupkom dok ne potrošite cijelu smjesu. Ovisno o veličini posude, možete napraviti više popečaka odjednom.
6. Poslužite s tzatzikijem ili jogurtom - kako god želite!