Pokušao sam jesti 30+ različitih biljaka svaki tjedan mjesec dana — evo kako je prošlo

Iako nema ništa loše u biohakiranju, praćenju detaljnih planova prehrane ili vježbanju po režimu, živjeti dug život ne mora nužno biti tako komplicirano. Primjer: Ljudi koji žive u Plave zone (područja svijeta gdje je najčešće doživjeti 100 godina) imaju tendenciju sporijeg, jednostavnijeg pristupa—posebno kada je u pitanju prehrana. Filozofija Blue Zone kuhinja je jednostavna: Što više cjelovitih namirnica, to bolje.

Ako je konzumacija puno cjelovite hrane dovoljno dobra za stogodišnjake svijeta, zaključio sam da vrijedi pokušati i ja. Dakle, krajem prošle godine, odlučio sam jesti (i prijaviti) 30 ili više biljaka svaki tjedan tijekom mjesec dana, samo da vidim kako se osjećam.

U nastavku ću vas provesti kroz svoje iskustvo, raščlaniti rezultate i podijeliti neke savjete za koje bih volio da sam znao ranije. Ako tražite način da povećate unos hranjivih tvari u 2024. bez restriktivnog načina razmišljanja, ovo je za vas.

129 anđeoski broj

Što je izazov s 30 biljaka?

Gastroenterolog Will Bulsiewicz, M.D., MSCI , prethodno je preporučio jesti 30 ili više biljaka svaki tjedan u svojoj epizodi mindbodygreen podcast . Ovaj broj, objasnio je, nije došao iz ničega - to je nalaz istraživanja.

'American Gut Project proveo je studiju kako bi saznao više o različitim vrstama bakterija prisutnih u crijevima. U ovoj studiji, istraživači su otkrili ne samo da konzumiranje više biljaka, općenito, može poboljšati zdravlje crijeva, već i određeni broj različitih biljaka svaki tjedan dovela je do najzdravijeg mikrobioma kod onih koji su sudjelovali', objasnio je Bulsiewicz.

Nastavio je: 'Ono što su otkrili jest da su ljudi koji su konzumirali više od 30 vrsta biljaka tjedno imali najzdravije crijevne mikrobiome.'

Zbog ove studije, stil života dermatolog Naana Boakye, M.D. , čak je preporučio izazov za one koji traže svjetliju, zdraviju kožu u epizodi mindbodygreen Clean Beauty School . Ovu preporuku možete pronaći i na TikTok , s mnoštvom korisnika koji pokazuju svoje obroke bogate povrćem.

Nepotrebno je reći da sam, kad sam krenuo na svoj izazov s 30 biljaka, bio naoružan s mnogo motivacije i ideja.

Što se računa kao biljka?

Prednosti konzumiranja 30+ biljaka tjedno

Stoga se možda pitate — čemu sav ovaj posao? Je li da korisno jesti 30 različitih planeta svaki tjedan? Prema riječima stručnjaka, doista je vrijedno truda. Evo zašto:

Podržava bujanje crijevnih bakterija

'Svaka pojedinačna biljka hrani različite obitelji mikroba, a raznolikost mikroba unutar ekosustava, uključujući crijevni ekosustav, mjera je zdravlja. To je mjera otpornosti. Raznolikost na našim tanjurima pretvara se u raznolikost unutar naših crijevnih mikrobioma, i to na kraju postane pobjeda', rekao je Bulsiewicz u podcastu.

Znamo da zdrava crijeva imaju pozitivan domino učinak na ostatak vašeg tijela, uključujući kožu, probavu, san, raspoloženje i još mnogo toga. Ako postoji jedno sjajno mjesto za početak kada je riječ o zdravlju, vaš osjećaj je najbolji izbor, a ovo je zabavan način da to učinite.

Povećava unos vlakana

Dok vaša crijeva imaju koristi od raznolikosti, vaš probavni sustav također ima koristi zahvaljujući povećani unos vlakana . Prema certificiranom liječniku interne medicine i višem medicinskom direktoru u One Medical Hemalee Patel, D.O. , ovo povećanje vlakana pomaže i kod opće upale.

'Također može pomoći kod osjećaja sitosti i dulje vas održati sitima s više održive energije, što je dokazano neutraliziralo pojavu pretilosti i pomaže u mršavljenju', dodaje ona.

Savjet stručnjaka

Pomaže vam ograničiti prerađenu hranu

Kada ste usredotočeni na dobivanje više određenih vrsta hrane, druge postaju manje privlačne. Vodeći dijetetičar u Zdravlje Allara Felice Ramallo, MSCN, R.D., L.D./CDN slaže se: 'Prehrana temeljena na dodatku usredotočuje se na 'natrpavanje' namirnica koje biste željeli imati više umjesto na isključivanje namirnica kojih biste željeli imati manje.' Za mene je to značilo prerađenu hranu.

Prehrana temeljena na dodatku usredotočuje se na 'natrpavanje' namirnica koje biste željeli imati više, umjesto na isključivanje namirnica kojih biste željeli imati manje.

Tijekom ova četiri tjedna konzumirao sam znatno manje prerađene hrane. Zbog toga sam i ja manje žudio za tim ( ipak, neka prerađena hrana može izazvati ovisnost! ).

Kroz izazov sam počeo raditi vlastiti ljuti umak, jesti cijele plodove kao međuobrok umjesto krekera i koristiti prirodne zaslađivače za kavu i čaj. To u početku nije bilo lako, ali mi je to postala navika s kojom se i dalje držim mjesec dana kasnije.

Čini zdravu prehranu privlačnijom

Ovaj me izazov nadahnuo da probam voće i povrće koje nikad prije nisam jeo samo zato—što je zdravu prehranu učinilo mnogo zabavnijom. Zapravo, Ramallo potiče svakoga tko pokuša s ovim izazovom da istražuje novi teritorij umjesto da igra na sigurno.

'Iskoristite ovo kao priliku da istražite nove kuhinje. Ako jelo možete učiniti zabavnom, puno ga je lakše pridržavati se', objašnjava ona.

To vas čini boljim kuharom

Čak i sada kada sam prestao pratiti svoje biljke na tekućem popisu, nalazim se kako eksperimentiram s više biljaka, začina i metoda kuhanja nego prije. Rezultat? Ukusnija hrana u svakom obroku.

Moje polazište

Prije nego što se upustim u svoje rezultate, dopustite mi da prije svega kažem da nisam novajlija kada je u pitanju prehrana biljnom hranom. Imam iskustvo pridržavanja veganske prehrane tu i tamo, ali sada sam vegetarijanac. Također živim u New Yorku, tako da imam pristup trgovini mješovitom robom niže u bloku. Pristup hrani veliki je dio toga , i zahvalan sam na svom položaju. Posjedovanje bliskog tržišta definitivno čini ovaj izazov znatno lakšim.

Moje mišljenje o izazovu s 30 biljaka

S ponosom mogu reći da sam uspio jesti 30 biljaka svaki tjedan tijekom četiri tjedna. Zapravo, često sam se zatekao kako pojedem 50 ili 60 biljaka tjedno (uključujući začine i začine) jednom pronašao sam svoj ritam s kupnjom namirnica i izradom recepata .

Iako je bilježenje svake biljke koju sam pojeo bilo zamorno, otkrio sam da je ovaj izazov mnogo pozitivnije iskustvo od bilo koje vrste dijete koju sam isprobao u prošlosti zbog jednog glavnog čimbenika: sve je u zbrajanju, a ne oduzimanju.

Na taj se način čini više kao izazov, a manje kao dijeta, što smatram korisnim za moje mentalno zdravlje. Nema ništa loše u tome da promijenite svoju prehranu i ograničite stvari koje smatrate beskorisnima, ali jednostavno mi se ne sviđa ideja o ograničavanju hrane (posebno s mojim već vegetarijanskim ograničavajućim faktorom).

Sada, ovo nije došlo bez izazova. Kuhanje za jednu osobu otežavalo je kupnju cjelovitih namirnica i njihovu upotrebu odmah (kao u slučaju, neću pojesti cijelu glavicu cvjetače odjednom). No, unatoč tome, našao sam put do 30. i više - evo savjeta koji su mi pomogli.

Savjeti iz iskustva

Evo što me tjeralo preko cilja svakog tjedna:

• Metoda jedno i gotovo: Kada sastavljate svoj popis namirnica, neka više bude na raznolikosti nego na količini istih namirnica. Na primjer, radije nego da kupim dva slatka krumpira za tjedan dana, kupio bih samo jedan, a zatim odabrao drugo povrće za pečenje.
• Prigrlite raznolik izbor bilja i začina: Ako se borite s unosom 30 biljaka samo s voćem i povrćem, oslonite se na bilje i začine kao podršku. Ne samo da možete dodati pet ili šest od svake u obrok i dobiti gotovo polovicu svojih tjednih biljaka, nego također dodaje jedinstven okus svakom jelu.
• Odlučite se za čajne mješavine: Umjesto da pijem samo zeleni čaj, posegnuo sam za mješavinama sa zelenim čajem, crnim čajem, paprenom metvicom, kamilicom itd. To toplo predlažem, tako da svaku biljku možete uračunati u svoj tjedni cilj.
• Napravite sami umak: Bilo da se radi o preljevu od cilantro limete, preljevu od tahinija ili pikantnom umaku od kopra i jogurta, pravljenje vlastitog umaka uvijek je bilo plodonosnije u smislu raznolikosti biljaka. Ovo mi je također pomoglo da unesem dodatno zelje ili bilje kada ih inače ne bih upotrijebio.
• Hranu držite u zamrzivaču: Već ste jeli borovnice ovaj tjedan i želite prijeći na drugo voće? Stavite ih u zamrzivač da ih upotrijebite sljedeći tjedan. Isto vrijedi i za cvjetaču, brokulu, nasjeckani slatki krumpir, banane itd. To će pomoći u sprječavanju bacanja hrane i uštedjeti vrijeme i novac.

Tko bi se trebao okušati u ovom izazovu?

Konzumiranje široke palete cjelovitih namirnica prilično je univerzalna preporuka, ali neće svima biti jednako ugodno ili korisno.

Niste sigurni da će vam se svidjeti? Ove specifikacije bi vam mogle pomoći.

Možda ćete uživati ​​ako

• Volite kuhati (ili želite voljeti)
• Već jedite neke cjelovite namirnice svaki dan
• Otvoreni su za isprobavanje nove hrane
• Neka vam dosade isti obroci
• Spremni su provoditi vrijeme kuhajući

Ovo možda nije za vas ako

• Nemate pristup tržnici s cjelovitom hranom
• Jako su izbirljivi kada je u pitanju cjelovita hrana
• Potpuno su novi u prehrani bogatoj biljnom hranom (umjesto toga pokušajte s nižim ciljem)
• Uopće ne voli kuhati

Moraš li kuhati?

Kako to olakšati

Izazov s 30 biljaka bio je veliki uspjeh za mene, a znam da ga stručnjaci preporučuju i mnogim ljudima—ali ovo nije izazov na sve ili ništa. Ako ste tek počeli kuhati ili jesti biljnu hranu, razmislite o tome da počnete s niskim unosom, možda s 10 ili 15 biljaka tjedno i nastavite dalje.

'Bilo koji broj biljnih opcija bolji je nego nijedan. Preporuča se fokusiranje na uključivanje biljaka uz svaki obrok umjesto fokusiranja na postizanje određenog broja', predlaže Patel.

Također ne morate zapisivati ​​svoje biljke ako je previše. Sada sigurno ne pratim popis jer mi je u određenom trenutku jedenje 30 biljaka tjedno postalo navika koju više ne moram pratiti na svom telefonu.

Ako trebate dodatnu motivaciju, broj je tu—ali uzmi ili ostavi. Vi znate što je najbolje za fizičko i mentalno zdravlje. Kao i kod bilo kojeg izazova vezanog uz prehranu, ovo se može i treba personalizirati kako bi odgovaralo vašim potrebama i ciljevima.

Za ponijeti

Pokušao sam jesti najmanje 30 različitih biljaka tjedno i otkrio sam da je to izazovno, ali i korisno. Ova mi je navika pomogla ograničiti prerađenu hranu, istražiti nove kulinarske pothvate i poboljšati zdravlje crijeva u tom procesu. Moj omiljeni dio? Sve je u zbrajanju, a ne oduzimanju—tako da se nikad nisam osjećao ograničeno, ali je moja prehrana u tom procesu postala zdravija. Jeste li spremni isprobati? Evo popisa namirnica bogatih biljkama za početak .

12. lipnja zodijak