Podcijenjena hrana u koju se funkcionalni liječnik kune za dehidraciju

Kad vam padne na pamet pojam 'hidratantna hrana', mogli biste odmah pomisliti na vodenasto voće i povrće, poput krastavaca, lubenice i jicama. Sočan, svjež i gasi žeđ kao nijedan drugi. 

Ali čekajte – postoji još jedan igrač kojeg možete dodati popisu hidratantne hrane, a možda će ih sve nadmašiti: chia sjemenke . 'To su zvijezde hidratantnog showa,'  Dana Cohen, M.D.  liječnik integrativne medicine i koautor  Ugasiti ,  kaže na mindbodygreen podcast .

Što čini chia sjemenke tako dobrima za hidrataciju

Brza znanstvena lekcija: Znate kada dodate vodu u chia sjemenke i one se formiraju u gel? Pa, taj globus se događa kada H ₂ O molekule se naslanjaju jedna na drugu, što je ono što tvori tu sluzavu tvar. Ta se sluz zapravo zove 'strukturirana' ili 'gel' voda 1 , koju neki stručnjaci nazivaju četvrta faza vode , budući da postoji između krutog i tekućeg. 

'To je u tom obliku koji se nalazi u prirodi, a također je u tom obliku koji se nalazi u našim stanicama', dodaje Cohen, što je upravo ono što gel čini tako hidratantnim. (Napomena: u sjemenkama krastavca također možete pronaći gel vodu, što ih također čini zvjezdanim hidratantima.)

Chia sjemenke su također pune vlakana, zbog čega mogu apsorbirati do 10 do 12 puta više od njihove težine u vodi 2 . 'Vlakna su ono što stvarno djeluje kao spužva', primjećuje Cohen. Zapravo, kaže nam da je njezina koautorica, kulturna antropologinja  Gina Bria , predložila je svojoj majci (koja je patila od očite dehidracije) da svako jutro stavi chia sjemenke u sok od naranče. 'Nikad više nije dehidrirala, jer je bolje držao hidrataciju', prepričava Cohen. Naravno, ovo nije kliničko ispitivanje – samo priča o uspjehu jedne osobe – ali znanost koja stoji iza toga ima smisla. 

Ovdje su u igri i neki antropološki dokazi: meksičko pleme Tarahumara, poznato po svojim nevjerojatnim vještinama izdržljivog trčanja, često pije chia sjemenke s vodom, kao nagrađivani novinar Christopher McDougall izvijestio u svom etnografskom radu, Rođen za trčanje . 

'Oni bi trčali te maratone od 50 milja s chia sjemenkama', kaže Cohen, napitak poznat kao iskiate. 'Chia sjemenke su te koje zadržavaju tu hidrataciju puno bolje nego sama obična voda', dodaje ona. 

Kako dodati chia sjemenke svojim napitcima

Jednostavno: samo ulijte punu žlicu chia sjemenki u svoje piće i pustite da se namače najmanje 20 minuta, a zatim gutljaj. Chia sjemenke možete dodati u običnu vodu, kokosovu vodu ili sok ili ih čak možete umiješati u svoje juhe i smoothije. (Vidjeti ovdje za Cohenov zeleni smoothie za maksimalnu hidrataciju.)

21. nov horoskopski znak

Uključivanje chia sjemenki u obroke također je odličan način da dobijete više ove hidratantne superzvijezde. Naravno, ukusan chia puding možete skuhati tako da ga pomiješate s mlijekom ili biljnim mlijekom i ostavite preko noći ( ovdje neki su ukusni recepti za obilniji doručak), a možete napraviti i 'chia jaja' kao zamjenu za jaja koja daju istu pahuljastu teksturu (kao u ove pileće mesne okruglice ). 

Za ponijeti

Ako želite dodati više hidratantnih namirnica na svoj tanjur, ne zaboravite na chia sjemenke. Ti snažni mali vrhovi zadržavaju vlagu i mogu vam čak i duže utažiti žeđ. Osim toga, tako ih je jednostavno uključiti u svoju dnevnu kvotu vode - jednostavno stavite nekoliko žlica u čašu i pustite ih da se namaču.