Pepperoni pizza u detroitskom stilu

• Razina: Lako

• Ukupno: 2 sata 35 min (uključuje vrijeme dizanja)
• Aktivan: 20 min

• Prinos: 8 porcija

• Razina: Lako

• Ukupno: 2 sata 35 min (uključuje vrijeme dizanja)
• Aktivan: 20 min

• Prinos: 8 porcija

Sastojci

Odznači sve

horoskop za 20. kolovoza

3 žlice maslinovog ulja

1 serija tijesta za pizzu, recept slijedi

8 unci narezanih feferona, debljine oko 1/8 inča (potražite manje štapiće feferona)

16 unci sira od cigle (ili mozzarelle od punomasnog mlijeka), izrezanog na kocke od 1/2 inča

Umak za pizzu, kupljen u trgovini ili domaći, recept slijedi

Tijesto za pizzu:

2 1/4 šalice višenamjenskog brašna

2 žličice košer soli

1 žličica brzorastućeg kvasca

1 žličica šećera

Maslinovo ulje, za podmazivanje posude

umak za pizzu:

1 žlica maslinovog ulja

2 žličice sušenih talijanskih začina

2 češnja češnjaka, mljevena

Jedna zdrobljena rajčica od 28 unci

2 žličice šećera

Kosher sol i svježe mljeveni crni papar

Upute

Posebna oprema:

1. Postavite rešetku za pećnicu na dno pećnice i prethodno zagrijte na najvišu temperaturu, 500 do 550 stupnjeva F.
2. Ulijte ulje u veliku, četvrtastu metalnu posudu za torte (ili, idealno, autentičnu tavu za pizzu u stilu Detroita). Stavite tijesto za pizzu u tepsiju i nježno ga rastegnite da stane tako da tijesto dođe do uglova. Ako je tijesto temperamentno, ostavite ga još 10 minuta da se opusti i pokušajte ponovno.
3. Na tijesto rasporedite feferone. Zatim posvuda položite kockice sira, posebno po obodu do ruba posude (ovo stvara željenu hrskavu koru od sira). Stavite umak za pizzu na vrh u 3 reda.
4. Pecite u zagrijanoj pećnici 10 do 15 minuta dok ne postane pjenušava i zlatna i hrskava korica od sira. Lopaticom za ribu olabavite rubove i stavite na dasku za rezanje. Narežite na kvadrate i poslužite!

Tijesto za pizzu:

1. Brašno, sol, kvasac i šećer stavite u procesor za hranu s metalnim nastavkom za oštricu i pulsirajte da se sjedine. Dodajte 1 šalicu tople vode, pa mutite dok se ne formira kuglica, oko 30 sekundi (ako se lopta ne stvori, dodajte još malo brašna). Obradite još 30 sekundi, a zatim zarolajte u čvrstu kuglu i stavite u lagano nauljenu zdjelu. Pecite na toplom mjestu dok se tijesto ne udvostruči, oko 2 sata.

umak za pizzu:

1. Zagrijte mali lonac na srednjoj vatri i dodajte ulje. Dodajte talijanski začin i češnjak i pirjajte dok ne zamiriše; ne dopustite da češnjak zagori. Dodajte rajčice i šećer te začinite solju i paprom. Pustite da prokuha i pirjajte dok se ne koncentrira, oko 30 minuta. Ostaviti sa strane da se ohladi.

Podijelite Sa Svojim Prijateljima: