Saznajte Svoj Broj Anđela

Pita od piletine

  • Razina: Srednji
  • Ukupno: 2 sata 15 min
  • Aktivan: 1 h
  • Prinos: 6 porcija
  • Razina: Srednji
  • Ukupno: 2 sata 15 min
  • Aktivan: 1 h
  • Prinos: 6 porcija

Sastojci

Odznači sve





kuhana piletina:

Jedna friteza za piletinu od 2 do 3 funte, izrezana

Pita od piletine:

3 stabljike celera



3 srednje mrkve, oguljene



1 veliki žuti luk

4 žlice (1/2 štapića) maslaca



1/4 šalice višenamjenskog brašna



2 šalice pileće juhe ili temeljca s niskim udjelom natrija

17. dec zodijak

1 pileća kocka bujona



kolovoz astrološki znak

1/4 šalice bijelog vina, po želji



1/2 šalice smrznutog graška

1 šalica masnog vrhnja

2 grančice svježeg timijana



1 žličica košer soli ili više po potrebi

Crni papar

1/2 recepta Pecivo s timijanom, recept slijedi

Pecivo od timijana:

3 šalice višenamjenskog brašna

1 žličica soli

1 1/2 šalice (3 štapića) hladnog maslaca

1 jaje

5 žlica hladne vode

1 žlica destiliranog bijelog octa

1 grančica svježeg listova timijana

Upute

GLEDATI Pogledajte kako napraviti ovaj recept.
  1. Za piletinu: Počnite tako što ćete piletinu staviti u lonac i preliti vodom. Zakuhajte vodu, a zatim smanjite vatru na nisku. Pirjajte 45 minuta, a zatim izvadite piletinu iz lonca. Ostavite piletinu sa strane da se kratko ohladi.
  2. Natrgajte piletinu s 2 vilice, ostavite kosti. Za temeljac vratite kosti u lonac i kuhajte 20 minuta. Izvadite kosti iz lonca i bacite.
  3. Za lonac pitu: Kada budete spremni za korištenje peciva s timijanom, izvadite ga iz zamrzivača i ostavite da se malo odmrzne oko 20 minuta. Zagrijte pećnicu na 400 stupnjeva F.
  4. Počnite sitno narezati povrće. Stabljike celera narežite na uske trake, a zatim u drugom smjeru da dobijete fine kockice. Ponovite ovaj postupak s mrkvom i lukom.
  5. Otopite maslac u velikom loncu ili nizozemskoj pećnici na srednjoj vatri. Dodajte luk, mrkvu i celer. Pirjajte dok povrće ne postane prozirno, par minuta.
  6. Dodajte 2 šalice isjeckane piletine i promiješajte da se sjedini. Po povrću i piletini ravnomjerno pospite brašno i promiješajte da se sjedini. Kuhajte par minuta, lagano miješajući.
  7. Ulijte pileću juhu uz stalno miješanje. Umiješajte kocku bujona i vino ako koristite. Brašno će se sjediniti s piletinom i stvoriti ukusan umak. Zatim dodajte grašak.
  8. Ulijte vrhnje i promiješajte. Pustite da se smjesa kuha na laganoj vatri, postupno se zgušnjavajući, oko 4 minute. Začinite timijanom, solju i paprom te maknite s vatre. Kušajte i prilagodite začine po potrebi. Budite sigurni da je dovoljno posoljen!
  9. Smjesu od piletine ulijte u duboki kalup za pitu ili malu posudu za tepsiju.
  10. Razvaljajte tijesto tako da bude 1 inč veće od tepsije. Na smjesu za piletinu stavite koru i na vrhu izrežite male proreze. Koru lagano utisnuti u stranice posude da se zapeče. Ne brinem se o tome da napravim savršen rub na piti od piletine jer a) izgleda više rustikalno i b) lijen sam, gladan sam i želim jesti.
  11. Pecite dok kora ne porumeni, a fil pjenušav, oko 30 minuta. Ohladite 10 minuta prije posluživanja.
  12. Za zamrzavanje: Ostavite fil da se potpuno ohladi pa prelijte korom. Pokrijte plastičnom folijom ili aluminijskom folijom i stavite u zamrzivač.
  13. Za kuhanje od smrznute: izvadite pitu iz lonca iz zamrzivača, premažite jajima (1 jaje pomiješano s 2 žlice vode ili vrhnja) i stavite direktno u pećnicu na 375 stupnjeva F i pecite dok ne porumeni i ne porumeni, 30 do 45 minuta .

Pecivo od timijana:

  1. Za pecivo od timijana: pomiješajte brašno i sol u velikoj zdjeli. Rezačem za tijesto postupno umiješajte maslac u brašno dok smjesa ne bude nalik na sitne kamenčiće. Ovaj korak bi trebao trajati 3 ili 4 minute.
  2. Jaje lagano razmutite vilicom, a zatim ga dodajte u smjesu. Zatim dodajte hladnu vodu i ocat. Miješajte smjesu dok se samo ne sjedini, a zatim izvadite pola tijesta iz posude. (Podjelom tijesta na pola dobijete dvije prilično izdašne kore za pitu. Ako želite tanju koru, možete tijesto podijeliti na tri kore.)
  3. Stavite u veliku plastičnu vrećicu (ne zatvarajte) i malo poravnajte oklagijom. Tako je kasnije mnogo lakše razvući koru. Nakon izravnavanja vrećicu dobro zatvorite.
  4. Ponovite s drugom polovicom tijesta i stavite plastične vrećice u zamrzivač. Volim raditi nekoliko serija kora za pitu odjednom tako da uvijek imam spremnu koru.
  5. Za druge recepte osim ove pite iz lonca, izvadite iz vrećice i stavite na lagano pobrašnjenu površinu. Oklagijom počnite valjati tijesto od sredine prema van. Budite nježni i strpljivi; trebat će malo vremena da se tijesto potpuno razvalja.
  6. Ako mislite da se dno stvarno lijepi za površinu ispod, upotrijebite lijepu, oštru lopaticu da ga olabavite i pospite još malo brašna na vrh. Zatim ga preokrenite da završite valjanje. Ne zaboravite da se kotrljate od središta u pojedinačnim potezima prema van; nema valjanja naprijed-natrag.
  7. Opet lopaticom olabavite i podignite koru za pitu i pažljivo je položite preko kalupa za pitu. Rukom lagano oblikovati koru tako da stane unutar tepsije i preklapa rubove.
  8. Budući da je brzo i jednostavno, višak tijesta samo podvučem ispod samog ruba. Zatim na rub možete primijeniti sve dekorativne efekte koje želite. Ili možete to ostaviti jasno ako želite! Samo recite sebi da je tako više rustikalno!
  9. Koru za pitu filovati i peći prema uputama u receptu za pitu. Ili, za prethodno pečenu koru, punite utezima za pitu (ili grahom pinto stavljenim na aluminijsku foliju) i pecite na 400 stupnjeva F dok ne porumeni, oko 10 minuta.

Cookova napomena

Prethodno pripremiti fil i koru za pitu. Samo ih držite odvojeno u hladnjaku dok ne budete spremni za sastavljanje i pečenje. Ili, potpuno sastavite, dobro poklopite i zamrznite, nepečeno, dok ne budete spremni.

ovan mužjak škorpion ženka

Podijelite Sa Svojim Prijateljima: