Dimljena pita od piletine s korom od slatkog krumpira

Odznači sve

1 funta višenamjenskog brašna

1 žlica soli

1 žličica papra

2 štapića maslaca, narezana na komadiće i ohlađena

2 jaja

1 šalica mlijeka

2 šalice pirea od batata (batat pečen, oguljen i pasiran u procesoru hrane)

1 jaje pomiješano sa 1 žlicom vode, za pranje jaja

4 žlice neslanog maslaca

1 srednji španjolski luk, sitno narezan

5. siječnja znak

3 češnja češnjaka, sitno nasjeckana

4 žlice višenamjenskog brašna

4 do 5 šalica punomasnog mlijeka, zagrijano

ličnosti na osnovu rođendana

3/4 funte cremini gljiva, narezane na četvrtine i pirjane do zlatno smeđe boje

2 srednje repe, oguljene, narezane na srednje kockice, blanširane i ocijeđene

2 srednje mrkve, oguljene, izrezane na šibice (oko 2 inča duge i 1/4 inča debljine)

12 smrznutih bisernih luka, blanširanih i ocijeđenih

1 šalica smrznutog graška, blanširanog i ocijeđenog

1 dimljena piletina (oko 3 funte) isjeckano meso, odbačene kosti

Sol i svježe mljeveni crni papar

1/4 šalice grubo nasjeckanog peršina s ravnim lišćem

Zagrijte pećnicu na 375 stupnjeva F.
U velikoj zdjeli pomiješajte brašno sa solju i paprom. Izrežite maslac vilicom ili blenderom za tijesto dok smjesa ne izgleda mrvičasta.
U drugoj posudi pomiješajte jaja, mlijeko i pire od batata. Dodajte u smjesu brašna i lagano miješajte dok se ne sjedini. Nemojte previše miješati!
Podijelite tijesto na četvrtine. Na lagano pobrašnjenoj površini razvaljajte svaki komad u krug debljine oko 1/8 inča. Izrežite krugove kako bi odgovarali veličini posuda za posluživanje. Premažite jajima i pecite na plehu obloženom pergamentom dok ne porumeni. Izvadite iz pećnice i ostavite sa strane.

Otopite maslac u srednjem loncu na jakoj vatri. Dodajte luk i kuhajte dok ne omekša. Dodajte češnjak i kuhajte 1 minutu. Umiješajte brašno i kuhajte dok ne porumeni. Polako umiješajte vruće mlijeko i kuhajte dok se ne zgusne. Smanjite vatru i kuhajte 5 minuta uz povremeno miješanje. Ako je smjesa pregusta, razrijedite s još malo mlijeka.
Dodajte gljive, repu, mrkvu, luk, grašak i piletinu u umak i lagano preklopite da se sjedine i zagriju. Umak posolite i popaprite te umiješajte peršin.
Vrući nadjev žlicom sipajte u zdjelice i na vrh stavite krug pečenog tijesta za batat.

Podijelite Sa Svojim Prijateljima: