Saznajte Svoj Broj Anđela

Pita od breskve s preljevom od badema

  • Razina: Lako
  • Razina: Lako

Sastojci

Odznači sve





Slatko tijesto za 1 koru pite

Preljev:

1 šalica višenamjenskog izbijeljenog brašna



3 žlice šećera



1/4 žličice svježe ribanog muškatnog oraščića

1/2 šalice narezanih badema



anđeo broj 28

6 žlica neslanog maslaca, otopljenog



Punjenje:

3 funte čvrstih, zrelih breskvi žutog mesa bez koštice, oko 8 ili 9 srednjih breskvi

1/2 šalice šećera



2 žlice višenamjenskog izbijeljenog brašna



1/2 žličice ekstrakta badema

1/8 žličice svježe ribanog muškatnog oraščića

2 žlice hladnog neslanog maslaca



Upute

  1. Za izradu preljeva: pomiješajte brašno, šećer i muškatni oraščić u zdjeli za miješanje; dobro promiješati da se promiješa i umiješati narezane bademe. Ravnomjerno umiješajte maslac. Ostavite 5 minuta, a zatim vrhovima prstiju razbijte smjesu u mrvice od 1/4 do 1/2 inča. Opet ostaviti sa strane dok pripremate fil.
  2. Zagrijte pećnicu na 400 stupnjeva i postavite rešetke na srednju razinu. Razvaljajte donju koru i rasporedite u Pyrex tanjur od 9 inča.
  3. Za pripremu nadjeva: Ogulite breskve tako da zarežete križ na cvjetnom kraju svake i ubacite ih po tri u tavu s kipućom vodom. Izvadite ih nakon 20 ili 30 sekundi šupljikavom žlicom ili skimerom i stavite ih u posudu s ledenom vodom. Ako su breskve zrele, kožica će lako skliznuti. Ako nije, uklonite kožu oštrim nožem od nehrđajućeg čelika. (Ako je ogulite nožem, uključite dodatnu breskvu za ono što ste ogulili.) Svaku oguljenu breskvu nježno držite lijevom rukom iznad posude za miješanje (ako ste ljevoruk obrnuto.) S nožem od nehrđajućeg čelika napravite rez do koštice, od stabljike do kraja cvijeta. Napravite još jedan rez oko 3/4 inča desno od prvog uz vanjsku stranu breskve. Nagnite oštricu noža unatrag tako da se posjekotine susreću u jami. Lagano zakrenite oštricu noža prema gore jer će komadić breskve pasti u zdjelu. Nastavite na isti način oko breskve, režući je na 8 do 10 kriški. Odbacite košticu i ponovite s preostalim breskvama. Preostale sastojke, osim maslaca, dodajte u breskve i lagano promiješajte gumenom lopaticom da se sjedine. U pripremljenu koru od tijesta izlijte nadjev i zagladite. Namažite maslacem.
  4. Po nadjevu ravnomjerno rasporedite preljev od mrvica. Stavite pitu na donju rešetku pećnice i pecite 15 minuta. Smanjite temperaturu na 350 stupnjeva i premjestite pitu na srednju rešetku. Pecite još 30 minuta ili dok kora i mrvice ne postanu tamno zlatne boje, a sokovi tek počnu puštati mjehuriće. Ohladite pitu na rešetki i poslužite toplu ili sobne temperature.

Podijelite Sa Svojim Prijateljima: