Pileća salata dobiva moderan izgled u ovom receptu s puno povrća

Hrskavi, slani kiseli krastavci nevjerojatan su dodatak mnogim jelima. Kiselost pomaže u smanjenju masnoće, a čak i mala količina dodaje toliko okusa. Dodavanje svježeg kopra i slanih kiselih krastavaca u salatu od piletine pretvara je iz obične u ovisnost. Dodatno povrće (mrkva, celer , i kiseli krastavci) i ljuti zalogaj senfa. Radije ga poslužim kao otvoreni sendvič jer dobijete dva sendviča po cijeni jednog—što znači više ukusnih zalogaja i više raznolikosti.

Dilly pileća salata na tostu

Za 4 šalice pileće salate

anđeo broj 4646

Za 4-6 osoba

Sastojci

• 1 funta pilećih prsa bez kostiju i kože, kuhana prema receptu za jednostavnu piletinu na žaru (stranica 84), ili možete koristiti piletinu na žaru
• 2 stabljike celera, sitno nasjeckane
• 2 srednje mrkve, oguljene i naribane
• 2 mladog luka, obrezana, bijeli i svijetlozeleni dijelovi sitno nasjeckani
• 1 žlica nasjeckanog svježeg kopra
• 3 manja kisela krastavca kopra ili ½ većeg kiselog krastavca kopra, sitno nasjeckana

• Sok od 2 limuna (oko ⅓ šalice)
• ⅓ šalice majoneze
• ¼ šalice Dijon senfa
• 1 žlica soka od kiselih krastavaca
• 1 veliki režanj češnjaka, samljeven
• 1 žličica češnjaka u prahu
• ½ žličice fine morske soli
• ¼ žličice svježe mljevenog crnog papra

• 1 žličica ekstra djevičanskog maslinovog ulja
• 4 do 6 kriški svježeg kruha od kiselog tijesta
• Zelena salata, za posluživanje
• Kriške rajčice, za posluživanje
• Svježi kopar, nasjeckan, za ukras 

Provjera proteina

Upute

1. Dodajte piletinu u zdjelu samostojećeg miksera opremljenog nastavkom s lopaticom. Isjeckajte piletinu na srednjoj brzini. Ako nemate samostojeći mikser, stavite piletinu u veliku zdjelu i usitnite ručnim mikserom ili jednostavno usitnite s dvije vilice.
2. Pomiješajte celer, mrkvu, mladi luk, kopar i kisele krastavce na laganoj vatri da se sjedine.

1. Pomiješajte sok od limuna, majonezu, senf, sok od kiselih krastavaca, češnjak, češnjak u prahu, sol i papar u maloj posudi.
2. Pomiješajte preljev sa smjesom od piletine.

1. Zagrijte maslinovo ulje u velikoj tavi na srednje jakoj vatri. Pržite kruh dok ne porumeni, 4 do 5 minuta sa svake strane. Izvadite tost iz posude.
2. Zagrabite pileću salatu na kruh sa zelenom salatom i rajčicom i poslužite otvoreno. Ukrasite svježim koprom. 

Pretisnuto iz  Dođi Gladan   prema dogovoru s Williamom Morrowom, impresum izdavača HarperCollins. Autorska prava © 2024, Melissa Ben-Ishay.