Pileća juha s gljivama inspirirana kokosom i curryjem

Ova satenska juha pruža spektar okusa u svakoj kremastoj žlici. Tu je ravnoteža ljutog limuna i limete sa slatkim kokosom, nakon čega slijedi vatrena kvaliteta curry paste i čili papričice. A ovo je jelo potpuno prilagodljivo, pa ga možete učiniti začinjenim koliko želite koristeći više/manje kockica čili paprika .

Pileća juha s kokosom

Poslužuje: 4

Vrijeme pripreme: 10 minuta

Vrijeme kuhanja: 15 do 20 minuta

vodenjak muškarac žena jarac

Sastojci

• 4 šalice pileće juhe
• 1 mala crvena ili zelena jalepeño papričica, bez sjemenki i narezana na kriške, ili 2 tajlandska čilija, prepolovljena i bez sjemenki
• 1 stabljika limunske trave, smrskana i izrezana na komade od 2 inča
• 2 žličice crvene tajlandske curry paste
• 4 šalice konzervirane kokosovo mlijeko , ne vrhnje od kokosa
• 2 šalice kuhane piletine narezane na kockice
• 8 unci narezanih šampinjona ili cremini gljiva
• 1 žlica ribljeg umaka, plus još po ukusu
• 1 žlica kokosovog šećera
• 1 žlica svježeg soka od limete
• nasjeckani zeleni luk za posluživanje
• svježi cilantro za posluživanje

Upute

1. U velikom loncu ili loncu za umake pomiješajte juhu, jalapeño, limunsku travu i curry pastu. Stavite tavu na srednje jaku vatru i pustite da zavrije. Pirjati 10 minuta.
2. Pomoću šupljikave žlice ili finog cjedila uklonite i bacite kriške paprike i limunsku travu. Dodajte kokosovo mlijeko, piletinu i gljive u tavu i vratite da lagano kuha. Pirjajte 5-10 minuta.
3. Dodajte riblji umak, kokosov šećer i sok od limete. Prilagodite začine dodavanjem više šećera, ribljeg umaka i/ili soka od limete po želji.
4. Ulijte juhu u zdjelice i pospite zelenim lukom i svježim cilantrom.

Izvedeno iz 30-minutna priprema obroka autor Robin Miller, uz dopuštenje izvornih knjiga.