Saznajte Svoj Broj Anđela

Začinjeni rolat od tune

  • Razina: Srednji
  • Ukupno: 1 sat 45 min
  • priprema: 45 min
  • Neaktivno: 45 min
  • Kuhati: 15 min
  • Prinos: 4 rolata, oko 30 komada
  • Razina: Srednji
  • Ukupno: 1 sat 45 min
  • priprema: 45 min
  • Neaktivno: 45 min
  • Kuhati: 15 min
  • Prinos: 4 rolata, oko 30 komada

Sastojci

Odznači sve





Riža za sushi:

2 šalice bijele riže srednjeg zrna (kao što je Calrose)

2 1/2 šalice hladne vode



1 (4 inča-kvadrata) komad sušene alge (konbu),* lagano obrisan suhom krpom



1/4 šalice rižinog octa

2 žlice šećera



2 žličice košer soli



Začinjena mješavina tune:

1/4 šalice majoneze

2 žlice Dijon senfa



17. srpnja znak

1 žlica pirea od chipotle paprike



1 žlica meda

2 žlice ulja kanole

Sol i svježe mljeveni crni papar



4 (8 1/4 x 7 1/4 inča) lista pečenih nori

Riža za sushi

1 šalica sjemenki bijelog sezama

1/2 Kirby krastavca, oguljeno, očišćeno od sjemenki i izrezano na šibice debljine 1/16 inča

120 anđeoski broj

1 1/4 funte svježe tunjevine, sitno narezane na kockice

1/2 šalice grubo nasjeckanog lišća cilantra

3 mladog luka, tanko narezana

Upute

GLEDATI Pogledajte kako napraviti ovaj recept.
  1. Stavite rižu u cjedilo. Isperite pod hladnom vodom dok voda ne postane bistra. Dobro ocijedite.
  2. Prebacite rižu u tešku srednju tavu. Dodajte 1 1/4 šalice svježe hladne vode i kelp u tavu. Pokrijte i ostavite da se namače 30 minuta. Otkrijte, bacite kelpu i stavite smjesu da prokuha. Smanjite toplinu na nisko. Pokrijte i kuhajte dok se voda ne upije i riža ne omekša, oko 15 minuta. Maknite s vatre. Pustite da stoji poklopljeno 15 minuta. Prebacite rižu u veliku staklenu zdjelu.
  3. Pomiješajte ocat, šećer i sol u malom loncu. Miješajte na laganoj vatri dok se šećer ne otopi. Prelijte smjesu preko riže. Lagano prelijte rižu s mješavinom octa da se premaže. Pokrijte rižu čistim vlažnim ručnikom i potpuno ohladite na sobnoj temperaturi (nemojte u hladnjaku).

Za začinjenu mješavinu tune:

  1. Pomiješajte majonezu, senf, chipotle, med i ulje; začiniti solju i paprom.
  2. Postavite podlogu za sushi na radnu površinu s poprečnim lamelama. Položite 1 list nori, sjajnom stranom prema dolje, na prostirku, poredajući dugi rub plahte s rubom prostirke koji vam je najbliži. Vlažnim prstima nježno pritisnite 1/4 riže na nori u 1 sloju, ostavljajući obrub od 1 3/4 inča na najdaljoj strani od vas. Pospite sezamom.
  3. Preokrenite nori i rižu tako da nori sada bude gornji sloj. Napravite tanku liniju krastavca duž norija 1 do 2 inča od ruba koji vam je najbliži. Krastavce prelijte malo začinjene mješavine majoneze, zatim žlicom pospite tunjevinu i pospite cilantrom i mladim lukom. Čvrsto zarolajte, koristeći podlogu za sushi da vas vodi. Narežite oko 1/1/2 inča debljine. Ponovite s preostalim sastojcima da dobijete ukupno 4 rolice.

Podijelite Sa Svojim Prijateljima: