Saznajte Svoj Broj Anđela

Pecivo za hot dog peciva

  • Razina: Napredna
  • Ukupno: 1 sat 40 min
  • priprema: 25 min
  • Neaktivno: 1 h
  • Kuhati: 15 min
  • Prinos: 8 porcija
  • Razina: Napredna
  • Ukupno: 1 sat 40 min
  • priprema: 25 min
  • Neaktivno: 1 h
  • Kuhati: 15 min
  • Prinos: 8 porcija

Sastojci

Odznači sve





1 šalica mlijeka

1/4 šalice svijetlosmeđeg šećera



2 žlice meda



310 anđeoski broj

1 paket aktivnog suhog kvasca

2 žlice neslanog maslaca



2 mala režnja češnjaka, naribana



1. studenog znak

3 šalice višenamjenskog brašna, plus još za posipanje prašine

1 šalica brašna za kruh



6. lipnja zodijak

1/2 šalice sode bikarbone



Sol za perec ili krupno mljevena morska sol, za posipanje

Upute

  1. U malom loncu zagrijte mlijeko, 1/2 šalice vode, šećer i med na 105 do 110 stupnjeva F. Dodajte u zdjelu samostojećeg miksera. Pospite kvasac po mješavini vode i pričekajte najmanje 10 do 15 minuta dok kvasac ne procvjeta.
  2. U posebnom loncu na srednje jakoj vatri dodajte maslac i češnjak i kuhajte dok se maslac ne otopi i češnjak zamiriše, 2 do 3 minute.
  3. Pomiješajte višenamjensko brašno i brašno za kruh u zdjeli za miješanje.
  4. Smjesu brašna dodajte u zdjelu s rascvjetanim kvascem, a zatim dodajte smjesu otopljenog maslaca i češnjaka. Mijesite na srednjoj brzini dok se tijesto ne sjedini i ne postane glatka i elastična tekstura te se odvaja od stranica zdjele, 5 do 7 minuta.
  5. 2 lima za pečenje obložite silikonskim prostirkama. Okrenite tijesto na lagano pobrašnjenu dasku za rezanje i oblikujte kuglu. Izrežite na 4 jednaka dijela, a zatim ih prepolovite da dobijete 8 jednakih komada. Svaki komad rukama razvaljajte u kuglu i stavite na pripremljeni lim za pečenje. Pokrijte ih krpom za suđe i ostavite na toplom mjestu 12 do 15 minuta.
  6. Kad se odmorite, ponovno lagano poprašite radnu površinu i uvaljajte kuglice u trupce od 7 inča. Stavite na drugi pripremljeni lim za pečenje, pokrijte, vratite na toplo mjesto i ostavite da odstoji još 30 minuta.
  7. Zagrijte pećnicu na 425 stupnjeva F. Stavite jednu rešetku pećnice visoko, a drugu nisku. Još 2 lima za pečenje obložite silikonskim prostirkama ili papirom za pečenje.
  8. U velikom loncu zakuhajte 8 šalica vode, a zatim dodajte sodu bikarbonu. U serijama stavite tijesto u vodu i pecite 30 sekundi sa svake strane.
  9. Spatulom s prorezima izvadite trupce i stavite ih na pripremljene limove za pečenje. Pospite trupce solju od pereca dok izlaze iz vode, kako bi se sol zalijepila. Zatim na vrhu kruha izrežite 3 dijagonalna proreza, ne preduboko.
  10. Pecite 10 do 13 minuta, rotirajući između gornje i donje rešetke pećnice na pola pečenja.

Podijelite Sa Svojim Prijateljima: