Pečena feta samo pogađa različito: Kako ovo meko, kremasto (i trendi) jelo zdravo

Nema mnogo puta kad to mislim prenijeti preko može se poboljšati nego što je to u svom prirodnom stanju. Već dodaje tanku kremast jelima, tako da se gotovo osjeća sebično pitati više. Pa ipak, kad ga ispečete, pretvara se u nešto drugačije - ne bolje, ali jednako dobro.

Postaje mekša, i u teksturi i ukusu i osjeća se kao nježniji način  Jedite fetu , ako to ima smisla. Plus, ostaci su čvrsti.

Pečena feta s preljevom od zelenila i limuna-tahini

Služi 2, 4 za dijeljenje

Sastojci:

• 1 x 15-uz Tin slanutak (grah garbanzo), isušen i ispravan
• 10½ oz (oko 3 pakirane šalice) crveno, kovrčavo ili lacinato drugo , lišće uklonjeno iz stabljika, izrezanih ili ručno rastrganih na 2 inčne komade
• 3 žlice maslinovo ulje , plus više za kapanje
• Sol i svježe mljeveni crni papar
• 1 žličica dimljena paprika
• ¼ žličice kajne paprike
• 2 x 8-oz blokira feta, po mogućnosti bugarski, prepolovio se horizontalno kako bi napravio komadiće debljine 1 inča
• ¼ šalica sjemenke bundeve
• 1 žlica Tahini
• Sok od 3 limuna
• 3 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja

Metoda:

1. Zagrijte pećnicu na 400 ° F tava unutra.
2. Kad je pećnica spremna, izvadite ladicu za pečenje i pažljivo dodajte slanutak i kelj, a zatim bacite uljem, soli, paprom i začinima, koristeći drvenu žlicu ili ruke, pazeći da se ne izgorite. Rasporedite sastojke ravnomjerno, a zatim stvorite malo džepova da se feta ugrize, pazeći da imaju izravan kontakt s ladicom za pečenje. Ocijedite fetu maslinovim uljem i paprom.
3. Vratite se u pećnicu i pecite dok FETA nije omekšala, kelj se krštava na mjestima, a slanutak postaje svjež s tamnije smeđom nijansom - oko 15 do 20 minuta. Pomiješajte kelj i slanutak okolo s drvenom žlicom na pola puta i ostavite fetu kakva jest, ali pazite na kraj vremena kuhanja kako ne bi prešao od lijepog i hrskavog do izgorjelog. Dodajte sjemenke bundeve tijekom posljednjih 5 minuta kuhanja, kada je kelj tek počeo hrskav i postati intenzivno zeleno-smeđe boje.
4. U međuvremenu, u maloj posudi za posluživanje umutite tahini, ekstra virgin maslinovo ulje, sok od 2 limuna, sol i papar, prilagođavajući začin na ukus. Izvadite ladicu i stisnite ostatak limunovog soka na zelenilo i slanutak. Podijelite između tanjura i poslužite s preljevom sa strane.
5. Sljedeći dan pomiješajte ostatke s jajašca ili upotrijebite na vrhu kuhanih žitarica s preljevom.
6. Bilješka: Ako niste u FETA -u (o tome možemo razgovarati kasnije), isprobajte Halloumi i izrežite ga na male kocke. Halloumi je sir s visokim topljenjem, što olakšava roštilj, prženje ili pečenje bez raspada. Jedina mana je da ako ga predugo pustite, postaje guma u teksturi.

Recept izvađen s dopuštenjem iz Pojednostavljuje Yasmin Fahr, objavio Hardie Grant Books veljača 2020., RRP 24,99 USD, Flexibound.