Pastrami Rueben aka 'The Rachel'

Odznači sve

1 1/2 šalice majoneze

2/3 šalice čili umaka

1/2 šalice kiselog vrhnja

1 žlica pripremljenog hrena

1188 anđeoski broj

1 žlica svježe iscijeđenog soka od limuna

2 žličice šećera

2 žličice Worcestershire umaka

1/2 žličice ljutog umaka

1/2 žličice dimljene paprike

1 kiseli krastavac kopra, nasjeckan

1 ljutika, nasjeckana

Sol i svježe mljeveni crni papar

1 1/3 šalice kiselog kupusa, ocijeđenog od viška vlage

8 kriški mramornog raženog kruha

8 švicarskih kriški

1. prosinca zodijak

1 funta pastrami, obrijane ili izrezane kako želite

Slani maslac, omekšao

Za preljev: Majonezu, čili umak, kiselo vrhnje, hren, sok od limuna, šećer, Worcestershire umak, ljuti umak, dimljenu papriku, kisele krastavce i ljutiku pomiješajte u kuhaču dok se dobro ne izmiješa. Nemojte previše blendati, još uvijek želite vidjeti malo teksture. Začinite solju i paprom. Ostavite sa strane ili ohladite u poklopljenoj staklenki do vremena posluživanja.
Za izradu sendviča: Polovicu dresinga pomiješajte s kiselim kupusom i promiješajte. Stavite 1 krišku sira na komad kruha. Stavite meso visoko na sir, na vrh stavite još jednu krišku sira, malo mješavine kiselog kupusa i drugi komad kruha. Maslacem premažite vanjštinu sendviča. Zagrijte tavu s neprianjajućim dnom ili tavu na srednje niskoj vatri. Dodajte sendviče, pokrijte zdjelom otpornom na toplinu i pecite na roštilju dok u sredini ne postanu zlaćani i gnjecavi, 3 do 4 minute. Okrenite, poklopite i ostavite da se kuha dok ne porumeni, još 3 minute. Dodatni preljev poslužite sa strane.
Cook's Note: Volim dobiti cijeli komad pastrami, nerezan, od Fumare's u Chicagu. Ako imate omiljeni delikates, pokušajte dobiti cijeli komad i sami ga izrezati; meso će ostati lijepo i mekano, a koru s kraja reza možete pomiješati s mesnatijom sredinom. Iznova ćete se zaljubiti u pastramu.

Podijelite Sa Svojim Prijateljima: