Ovo ugodno prihvaćanje MineStrone juhe nudi dodatni hit proteina

Minestrone je bogat sastojcima koji su dobri za vas, a opet puni okusa, i gotovo bilo koje povrće Dobro funkcionira u ovoj srdačnoj juhi. Obožavam pašnjak i mrkvu, ali možete koristiti i korijen celera ili narezani zlatni krumpir Yukon.

Samo koristite svoje omiljeno povrće i kuhajte! Ovaj recept čini veliku seriju juhe; Ostaci se mogu hladiti ili smrznuti.

Srdačan minestrone s mesnim okruglicama

Priprema: 20 minuta

Kuhati: 40 do 50 minuta

Čini: 6 do 8 obroka

Sastojci

Juha:

sep 22 horoskopski znak

• 3 žlice maslinovog ulja
• 1 šalica (110 g) narezanih crvenim lukom
• 1 šalica (140 g) narezana oguljena mrkva
• 2 mala pašnjak, oguljena i narezana
• 3 stabljike celer, narezana košer sol
• 3 češnja češnjak, mljeveni
• 1 žlica paste od rajčice
• 1 žlica talijanskog začina
• 6 šalica (1,4 L) pileća zaliha (str. 43)
• Jedna 28 unci (800-G) može srušiti rajčicu
• Jedna 15 unci (430-g) može kanellini grah ili garbanzo grah, ocijediti i isprati
• 4 šalice (80 g) dječji špinat

Mesne okruglice:

• 1 kilogram (455 g) mljevena svinjetina ili tamno meso puretina
• ⅓ šalica (30 g) svježe naribanog parmezana, plus više za posluživanje
• 1 veliko jaje, pretučeno
• 1 žličica mljevenog svježeg timijana
• 1 žličica talijanskog začina
• Košer sol i svježe mljeveni crni papar

Upute

1. U nizozemskoj pećnici ili drugom teškom loncu zagrijte maslinovo ulje na srednje jakoj vatri. Dodajte luk, mrkvu, celer, pastrnjak i 1 žličicu soli. Kuhajte, miješajući, dok povrće ne omekša i luk nije proziran, 5 do 8 minuta. Umiješajte češnjak i pastu od rajčice. Kuhajte dok češnjak nije mirisan, 1 do 2 minute.
2. Dodajte talijansku začin, a zatim dodajte zalihe i rajčicu. Povećajte toplinu na srednje jaku i dovedite juhu do vrenja, a zatim smanjite toplinu na nisku, djelomično prekrivanje i ostavite da pirjate 15 do 20 minuta. Umiješajte grah i kuhajte 5 minuta duže.
3. Dok se juha kuha, napravite mesne okruglice: u srednjoj zdjeli kombinirajte meso, parmezan, jaje, timijan, talijanski začin, 1 žličicu soli i ¼ žličice papra. Promiješajte dok se dobro ne pomiješa.
4. Smanjite toplinu na nisku tako da juha jedva pirja. Pomoću malog sladoleda ili žlicom obložite oko 2 žlice mesne smjese i formirajte mesne okruglice promjera oko 2 inča (5 cm). Nježno ubacite mesne okruglice u juhu. Ako mesne okruglice nisu potopljene, upotrijebite žlicu da ih nježno gurnete ispod kako bi se mogli ravnomjerno kuhati.
5. Pirjajte dok se mesne okruglice ne skuhaju, oko 10 minuta. Isključite vatru, a zatim umiješajte špinat i ostavite lišće da se mota, oko 5 minuta. Kušajte juhu i po želji začinite s više soli ili papra. Poslužite juhu vruću, s parmezanom posipanim na vrhu.

Provjera proteina

Za skladištenje: Neka se u potpunosti ohladi. U hladnjaku u hermetički kontejneru do tri dana ili zamrznite do tri mjeseca. Da biste odmrzli juhu, stavite posudu u kupelji s toplom vodom dok se juha ne opusti sa strana, a zatim prebacite u veliku tavu. Stavite na laganu vatru, često miješajući, dok se juha potpuno ne otopi i nije vruća.

Ponovljena iz  Domaći Jednostavno: jela bez napora za užurban život Autor Amanda Haas. Fotografija © 2023. Kathleen Sheffer. Objavio Cameron + Company.