Ovo hranjivo varivo ima okus kao cjelodnevno jelo — ali brzo se složi

Rastafarijanstvo je pokret temeljen na vjeri prožet politikom i obuhvaća puno više od stereotipa o ljudima s dreadlocksima koji slušaju reggae. Ital je jezgra vegetarijanski obrasci prehrane temeljeni na cjelovitim namirnicama koje rastafarijanci slijede. Kaže se da Ital hrana sadrži vitalnu i korisnu esenciju biljaka. Ovo talijansko varivo doslovno je krcato raznim biljkama bogatim hranjivim tvarima.

Ako ne možete pronaći povrće koje recept zahtijeva, zamislite ovo kao varivo 'upotrijebite ono što imate pri ruci'. To je jelo visoke vibracije koje nudi tonu okusa.

Ital paprikaš

(Jamajka)

Za 4 do 6 obroka

Sastojci:

• 1 žuti luk, narezan na kockice
• 2 mladog luka (bijeli i zeleni dio), sitno nasjeckana
• 3 češnja češnjaka, tanko narezana
• 2 žličice ulja avokada
• 3 grančice svježeg timijana
• 4 lista lovora
• 1 (15 unci) limenka punomasnog kokosovog mlijeka
• 5 šalica juhe od povrća s niskim sadržajem natrija
• 2 šalice bundeve, izrezane na kocke od 2 inča
• ½ šalice sitnog graška
• 1 klas kukuruza, izrezan po dužini na komade od 2 inča
• 2 zelene plantane, izrezane na komade od 2 inča
• 2 romske rajčice krupno nasjeckane
• 1 žličica košer soli
• Sok i korica od 2 limuna
• 1 šalica bamije, izrezane na komade od 2 inča
• 1 habanero papričica
• Kriške limete, za ukras
• 1 vezica svježeg cilantra, natrganog, za ukras

metoda:

1. U veliki lonac s debelim dnom na srednje jakoj vatri stavite luk, mladi luk, češnjak i ulje. Kuhajte 3 do 5 minuta, povremeno miješajući i pazeći da češnjak ne zagori. Dodajte 1 šalicu vode i kuhajte dodatnih 5 minuta.
2. Dodajte majčinu dušicu, lovorov list, kokosovo mlijeko, juhu, bundevu i grašak te kuhajte bez poklopca na srednje jakoj vatri 8 minuta. Zatim dodajte kukuruz, plantaže, rajčice, sol, sok i koricu limuna i kuhajte 30 minuta.
3. Dodajte bamiju i habanero i kuhajte 15 do 20 minuta.
4. Za posluživanje stavite gulaš u zdjelu i ukrasite ga kriškom limete i svježim cilantrom.

Recept iz JEDUĆI IZ NAŠIH KORIJENA . Autorska prava © 2023 Maya Feller. Izdavač goop Press/Rodale Books, impresum Penguin Random House, LLC. Ponovno tiskano uz dopuštenje.