Ovi hrskavi domaći vafli su veganski i bez glutena: evo kako ih napraviti

Postoji li nešto više vrijedno vikenda od vafla? Međutim, pronalaženje recepta koji odgovara prehrani bez veganske i bezglutena možda bi bilo teško-živahno smo tu da pomognemo. Ovaj recept je od Maria Gureeva Zemljani vegan jede , i iako se može činiti kao puno sastojaka za 'jednostavan' recept, isplata je u njihovoj savršenoj teksturi.

'Ovo je moj recept za go-to Waffle', piše ona. 'Očekujte hrskavost izvana, meko pahuljasto središte i pravu količinu slatkoće.'

Kombinacija brašno bez glutena i a laneno jaje Pomaže u održavanju one savršene, klasične teksture vafelja, čak i bez ikakvih uobičajenih sastojaka. Tijesto dobiva dodir slatkoće s kokosovim šećerom, koji je niži na glikemijskom indeksu od bijelog šećera - što znači da ga tijelo apsorbira malo sporije, smanjujući na taj način šiljak inzulina.

'Ono što volim kod Wafflesa je koliko su svestrani', piše Gureeva. 'Možete ih poslužiti s voćem, javorovim sirupom, orasima ili bilo kojim drugim preljevima po vašem izboru. Ako vam ostane nešto, jednostavno ih zamrznite i zagrijte za doručak ili brzi zalogaj u bilo kojem trenutku dana.'

292 broj anđela

Jednostavni vafli

Čini 10 do 12 vafla

Sastojci

• ¼ šalica mljevena lanena sjemena
• 1½ šalice rižinog brašna
• 1 šalica tapioke brašno
• 1 šalica kukuruznog brašna
• 2 žlice Xanthan Gum
• ⅓ šalica kokosovog šećera
• 1 žličica soli
• 3 šalice biljnog mlijeka
• ¼ šalica jabučnog octa
• ½ šalice kokosovog ulja, rastopljeno
• 2 žličice ekstrakt vanilije
• Sprej za kuhanje

Metoda

1. Napravite laneno jaje kombiniranjem mljevenog lanenog sjemena i ½ šalice vode. Ostavite natopiti oko 10 minuta.
2. U velikoj zdjeli za miješanje pomiješajte rižino brašno, tapioka brašno, kukuruzno brašno, ksantansku gumu, kokosov šećer i sol. U zasebnoj zdjeli za miješanje pomiješajte biljno mlijeko, laneno jaje, jabučni ocat, kokosovo ulje i vaniliju. Na suho dodajte vlažne sastojke i pomiješajte dok se dobro ne sjedini.
3. Poslijepkajte svoj proizvođač vafla sprejom za kuhanje i zagrijte ga prema uputama proizvođača. Kad je vruće, prebacite se oko ⅓ na ⅓ ⅓ ⅓ ⅓ ⅓ ⅓ ⅓ ½ ½ šalice tijesta u sredinu ploče vafla. Zatvorite proizvođač vafelja i kuhajte svaki vafl 5 do 7 minuta, dok ne bude hrskava i zlatno smeđa.