Ovaj recept za Gazpacho od krastavaca i zelenila lagano je i osvježavajuće jelo za svako godišnje doba

Ovaj recept za gazpacho dolazi zahvaljujući Max La Manna na Instagramu , gdje dijeli vegan , recepti s malo otpada zbog kojih uvijek želimo uskočiti u naše kuhinje. Ovaj zeleni gazpacho savršen je za užurbanu večer jer je jednostavno dodati sastojke u blender i ohladiti u hladnjaku.

Mješavina zelenila uključuje krastavce, avokado , limeta i bosiljak—što su sastojci koje često možete pronaći u receptu za gazpacho. kremasto jogurt na biljnoj bazi  pomaže spojiti mješavinu, zajedno s nekim dobrim ekstra djevičansko maslinovo ulje i malo vode.

Jedan jedinstveni dodatak su zeleni krajevi poriluka, koji smjesi dodaju suptilan okus luka koji možda niste očekivali, ali ćete ga sigurno cijeniti.

Gazpacho od krastavaca

Za 2 do 4 obroka

Sastojci

• 1 veliki krastavac
• ½ avokado
• sok od ½ limete
• 1 žlica. maslinovo ulje
• 1 poriluk, samo zeleni vrh
• 2 žlice. jogurt na biljnoj bazi
• Hladna voda (vidi recept u nastavku za količinu)
• 2 grančice bosiljka, plus peteljke
• Sol
• Crni papar

metoda

1. Stavite cijeli krastavac u blender—ne morate guliti niti uklanjati sjemenke.
2. Pomiješajte s preostalim sastojcima.
3. Polako i pažljivo ulijte vodu kroz vrh blendera (ako je moguće). Samo dovoljno vode dok konzistencija ne postane glatka i kremasta. Ako je pregusto, dodajte još vode.
4. Ohladite u hladnjaku do 1 sat ili preko noći.
5. Ukrasite dodatnim kriškama krastavca, prženim sjemenkama i mikro zelenilom.