Ovaj obilan doručak savršen je za dobivanje vlakana — a može se napraviti slatkim ili slanim

Kako dani postaju kraći, a temperature se spuštaju niže ovdje na sjevernoj hemisferi, svi izbacujemo lonce i tave, nestrpljivi da napravimo svoje omiljene ugodne recepte. Tople žitarice poput zobene kaše uobičajene su zalihe u SAD-u, ali dopustite nam da vam predstavimo proso , žitarica kojoj se vjeruje u Ayurvedi stoljećima.

Ovdje stručnjak za ayurvedu i neurolog objašnjava zašto proso zaslužuje mjesto u vašoj smočnici te kako ga umiješati u ukusan i hranjiv doručak.

Jesen je vrijeme za topla, lako probavljiva jela

Kao neurolog i stručnjak za ajurvedu Kulreet Chaudhary, M.D. , kaže mindbodygreen, postoje tri 'doše' ili vrste uma i tijela u ajurvedskoj medicini: Vata, Pitta i Kapha . Svaki tip ima tendenciju da izgubi ravnotežu tijekom određenog doba godine, au slučaju zime, Kapha dosha je ta koja prima udarac.

'Kada temperatura počne biti hladna i vlažna, Kapha dosha je ta koju trebate održavati u ravnoteži', objašnjava Chaudhary, dodajući da Kapha tipovi obično imaju veću građu, sporiju probavu i sklonost začepljenju sinusa i debljanju .

Do ravnoteža kapha , želite hranu koja je suprotna od nje, za koju Chaudhary kaže da je topla (temperaturom, ali i zagrijavanjem kroz začine), lagana i lako probavljiva. 'Budući da većina nas doručkuje tijekom Kapha sati u danu (od 6 ujutro do 10 ujutro), posebno je važno izbjegavati hranu koja pogoršava Kapha-u, a koja je teška, hladna, teško probavljiva i puna prerađenog šećera za doručak.' dodaje ona.

horoskop 20. srpnja

Kao takva, topla žitarica od prosa je 'savršena kombinacija' za svakoga s Kapha doshom—ili bilo koga tko traži zdrav doručak tijekom hladnijih mjeseci—prema Chaudharyju. „Proso je lako probavljivo, visoko hranjivo, bez glutena i ima nizak glikemijski indeks ”, napominje ona.

A uz ovaj recept, koji preporučuje svojim klijentima, korišteni začini mogu dodatno pospješiti probavu, bilo da je slatka ili slana.

1111 što znači ljubav

Kako napraviti tople žitne pahuljice od prosa inspirirane Ayurvedom:

Što će vam trebati:

• 1 šalica prosa
• 1 žličica gheeja
• 1 žlica suncokretovih sjemenki
• ¼ žličice kurkume u prahu
• ¼ žličice klinčića u prahu (za slani recept umjesto toga upotrijebite prah kima)
• ¼ žličice kardamoma u prahu (za slani recept umjesto toga upotrijebite korijander u prahu)
• ¼ žličice cimeta u prahu (za slani recept umjesto toga upotrijebite đumbir u prahu)
• 1½ - 2 šalice bademovog mlijeka (ovisno koliko gusto želite) 
• 1 žličica meda
• Prstohvat soli

upute:

1. Otopite ghee u loncu i pecite sjemenke sezama oko 1 minutu.
2. Dodajte kurkumu, klinčiće, kardamom, cimet i proso u lonac i miješajte 2 minute.
3. Umiješajte bademovo mlijeko i kuhajte oko 15 minuta; povremeno promiješajte da se proso ne zalijepi za dno posude.
4. Ostavite da odstoji nekoliko minuta kako bi se žitarice zgusnule.
5. Ulijte u zdjelu, a kada je žitarica ugodna na dodir, pokapajte medom i poslužite toplo.

Za ponijeti

Bilo da želite dobiti više raznolikost u vašem doručku , uravnotežite Kapha doshu ili jednostavno pronađite namjenu za proso koji je stajao u vašoj smočnici, ovaj recept ne smijete propustiti. Sačuvajte ga za sljedeće prohladno jutro, sklupčajte se uz svoju toplu zdjelu i uživajte u ovoj drevnoj žitarici koja je bila na čekanju stoljećima.