Ovaj kale artičoke dip kremast je i prepun povrća

Udari uvijek kradu predstavu na zabavi, pogotovo kad je toplo i sirasto. Ništa se ne uklapa u taj opis bolje od voljenog artičoke.

U svojoj novoj kuharici Kuhinja okidača , Glumica i spisateljica Emma Myles poslužuje savršenu verziju artičoke u kaleu koja je teška na povrću (konačno možete koristiti torbu od kelja koja sjedi u vašem hladnjaku) i ne šteje na kremast.

21. rujna znak

Kopajte pita čipom, štapićem od mrkve ili paprikom. Dodajte gomilu kapka pilećim prsima ili utapane škampe. Ili se rasporedite na kruh od kiselog tijesta kako biste napravili vrhunski sendvič. Opcije su beskrajne!

Kale artičoke dip

Čini oko 5 šalica

Sastojci:

• 2 žlice (28 grama) nesoljenog maslaca, podijeljen
• 2 žlice (30 mililitara) maslinovo ulje, podijeljeno
• 1 (16-oz [454-grama]) nasjeckani kelj
• Prstohvat soli, plus više po ukusu
• 1–2 velike šalotke, sitno narezane
• 6 čestica češnjaka, naribanog
• 8 oz (226 g) krem ​​sir, sobna temperatura 
• ⅓ šalica (80 mililitara) Putolovno mlijeko
• ½ šalice (50 grama) naribanog parmezana 
• ½ žličice tartufa
• Papar, po ukusu
• 10 oz (283 grama) srca na žaru, nasjeckano
• 2 oz (57 grama) isjeckani topljeni sir, poput Gruyère, mocarela ili fontina
• 1 žlica (12 grama) sve začinjene bagel

Metoda:

9. studenog zodijak

1. Uključite brojler. U velikoj tavi, rastopite 1 žlicu (14 g) maslaca i 1 žlicu (15 ml) ulja na srednje jakoj vatri.
2. Dodajte kelj i bacite ga okolo dok živahne i svaki list ima lijep sjaj. Dodajte nekoliko žlica (15–45 ml) vode i prstohvat soli. Bacite još jednom, prekrijte, spustite vatru, a zatim parite kelj 2 do 3 minute.
3. Izvadite je iz tave i ostavite na stranu. Odbacite bilo koju višak tekućine u tavi, obrišite mu i vratite ga na vrućinu.
4. Dodajte preostali maslac i ulje i okrenite vatru na srednje jaku. Dodajte šalotku i kuhajte dok ne prozirno, oko 3 minute. Dodajte češnjak i promiješajte.
5. Kad je miris (1 minutu), dodajte krem ​​sir i sve kombinirajte po onome što se može opisati samo kao piskanje.
6. Kad blok više nije blok, a sve je meko i ugrađeno, dodajte mlijeko, parmezan, košulju od tartufa, zatim sol i papar po ukusu i miješajte. Preklopite u kuhanom kelj i artičoke i sve to promiješajte. Isključite toplinu.
7. Vrh sa željenim topljenim sirom i svime začinjavanjem bagela jer ne? Prebacite sve u pećnicu i perite 5 do 7 minuta. Uklonite ga kad je vrh zlatan i provjerite se prije nego što se uništite.

Ponovljena s dopuštenjem iz Okidač kuhinja Autor Emma Myles. Page Street Publishing Co. © 2024.  Emma Myles je spisateljica, umjetnica, aktivistkinja i kućna kuharica. Najpoznatija je po ulozi Leanne Taylor u hit showu  Narančasta je nova crna , za koje je osvojila tri nagrade Ceha za ekrana. Živi u New Yorku.