Ova veganska salata od tunjevine od 5 sastojaka tako je ukusna (i brza za napraviti)

A veganska verzija klasika je uvijek dobrodošao dodatak jelovniku—uostalom, oni su klasici s razlogom, a to što jedete biljne namirnice ne znači da ne biste trebali uživati ​​u njima.

Ovo ažuriranje o salati od tune zamjenjuje slanutak u konzervi za uobičajeno tuna u konzervi , što znači da je još uvijek relativno prepun proteina—pa čak i više vlakno nego izvornik. Trik je u tome da sa slanutka prije miješanja salate skinete kožicu. 'Omogućuje puno bolju teksturu', piše Kate Friedman u Veganska kuhinja od 5 sastojaka . 'Salamura od crvenog luka i kiselih krastavaca čini ovu zamjenu za salatu od tune jednako dobrom kao original.'

Ti sastojci također doprinose svojim prednostima. Kiseli krastavci i salamura dodaju neke dobre probiotike koji podržavaju crijeva u mješavinu (doduše, jesu pravilno fermentirani kiseli krastavci ). Još jedna napomena o kiselim krastavcima: 'Nisu svi kiseli krastavci od kopra jednaki', podsjeća Friedman. 'Za ovaj recept volim koristiti kisele krastavce s koprom koji imaju pikantan okus senfa. Potražite rasol koji uključuje sjemenke gorušice i pahuljice crvene paprike.'

S brzim popisom sastojaka (i isto tako brzim vremenom sastavljanja), ovo je jelo savršena stvar za ručak u napornom danu.

Salata od slanutka 'Tuna' u jednom jelu

Služi 2

Sastojci

• 1 14 oz. može slanutak, ocijediti i isprati 
• ¼ šalice veganske majoneze 
• 2 žlice. kopar kiseli krastavci, sitno nasjeckani + 1 žlica. salamura od kiselih krastavaca od kopra (vidi napomenu o receptu) 
• 2 žlice. sitno narezan crveni luk 
• 2 žlice. narezani bademi 
• Sol i svježe mljeveni papar, po ukusu 

metoda

1. Ocijedite i isperite slanutak hladnom vodom. Položite ih na čistu kuhinjsku krpu. Položite drugu čistu kuhinjsku krpu na vrh, pa nježno trljajte slanutak između dva ručnika. Ovo će olabaviti kožice. Nastavite s ovim postupkom dok ne uklonite većinu kožica. Što više možete ukloniti, to bolje, ali ne morate ih sve ukloniti. 
2. Gnječilicom za krumpir lagano zgnječite slanutak. Ostavite neke veće komade netaknute. Dodajte majonezu, kisele krastavce, rasol, crveni luk i narezane bademe. Promiješajte da se sjedini. 
3. Ostavite salatu u hladnjaku oko 1 sat, dok se ne ohladi, a zatim je začinite solju i paprom. 

Ponovno tiskano uz dopuštenje od  Veganska kuhinja od 5 sastojaka   autor Kate Friedman, Page Street Publishing, Co. © 2021. Autor fotografije: Kate Friedman.

20. lipnja znak