Ova boja za hranu upravo je povezana s upalom crijeva i IBD-om

Kemijske boje za hranu koriste se naširoko, a posebno je jedna - Allura Red (AR) - iznimno česta. Zapravo, AR jest najraširenija prehrambena boja u mnogim zemljama 1 . Unatoč njegovoj raširenosti, ne zna se previše o njegovom utjecaju na ljudsko zdravlje. Srećom, grupa istraživača sa Sveučilišta McMaster u Ontariju  testirali su učinke povremene izloženosti AR-u na životinjama , a sada znamo puno više. 

Upoznajte Allura Red AC

Nakon 12 tjedana redovite povremene izloženosti (koja oponaša vrstu izloženosti koju čovjek može dobiti hranom), istraživači su otkrili da AR šteti zdravlju crijeva i pridonosi kroničnoj upali u gastrointestinalnom (GI) traktu kod miševa.

Konkretno, istraživači su otkrili da AR izravno remeti funkciju crijevne barijere, mijenja sastav crijevne mikrobiote i povezan je s povećanom osjetljivošću na upalnu bolest crijeva (IBD). IBD je krovni pojam za bolesti poput Crohnove bolesti i ulceroznog kolitisa, koje karakterizira kronična upala i autoimunost u crijevima.  

Autor studije Waliul Khan, dr. sc., objasnio je u priopćenju za tisak: 'Ono što smo otkrili je zapanjujuće i alarmantno, budući da je ova uobičajena sintetička prehrambena boja mogući prehrambeni okidač za IBD. Ovo istraživanje je značajan napredak u upozoravanju javnosti o potencijalnoj štetnosti prehrambenih boja koje svakodnevno konzumiramo.'

ribe muškarac strijelac žena

Da, dobro ste pročitali - svakodnevno. Mnogi ljudi konzumiraju AR svaki dan u hrani kao što su slatkiši, sok, mliječni proizvodi i žitarice. Djeca su također u opasnosti, jer se često dodaje u proizvode za djecu kako bi dodala boju i teksturu.

Dosadašnja istraživanja pokazalo nam je da neke prehrambene boje, uključujući AR, izazivaju upalu i oksidativni stres. Ali ova nam je studija dala više informacija o tome kako točno ova boja zapravo utječe na naša crijeva i kako je povezana s bolešću. Ovo je velika stvar kada to uzmete u obzir 1,3% odraslih u SAD-u izjavilo je da im je dijagnosticiran IBD 2 (ili Crohnova bolest ili ulcerozni kolitis). Nadalje, trenutno ne postoji lijek, a mnogi tretmani ne uspijevaju dovesti bolest u potpunu remisiju. 

Anti-IBD dijeta

Nakon onoga što smo naučili iz ove studije, bilo bi pametno za sve nas, bez obzira na probleme s probavom ili ne, izbjegavati hranu koja sadrži Allura Red u čast našeg dugoročnog zdravlja crijeva. Ipak, izbjegavanje prehrambenih boja nije jedini način da prilagodite svoju prehranu kako biste se zaštitili od IBD-a.

Istraživanja pokazuju da je zapadnjačka prehrana – koja je bogata mastima, crvenim mesom i šećerom, a siromašna vlaknima i mikronutrijentima – također veliki okidač za crijevne upale. Prema studiji, osim boja, drugi sastojci koje treba izbjegavati uključuju: 

sretni brojevi horoskopa

• Emulgatori (poput polisorbata 80 i karboksimetilceluloze 11) 
• Stabilizatori (karagenan i guar guma) 
• Dodaci (maltodekstrin 9 i titanijev dioksid 10) 
• Sintetička bojila (kao AR!) 
• Umjetni zaslađivači (poput saharina, sukraloze i aspartama) 

Svi su oni povezani s promijenjenim crijevnim mikrobiomom, povećanom crijevnom propusnošću, smanjenom debljinom mukusne barijere i povećanim rizikom od upale crijeva, prema studiji. 

Kako biste očuvali zdravlje svojih crijeva, također možete uložiti u prakse koje su pogodne za crijeva kao što su dovoljno tjelovježbe, održavanje hidratacije, jedenje fermentirane hrane i davanje prioriteta probioticima ( evo devet najboljih u 2023., prema doktoratu znanosti. ). 

Za ponijeti

Studija je povezala uobičajenu prehrambenu boju Allura Red s upalnom bolešću crijeva. Izbjegavanje prehrambenih boja i ostalog Hrana koja izaziva IBD i sastojci jedan je od pametnih načina za očuvanje zdravlja crijeva. 

20. rujna horoskopski znak